Густой суп из трески — лечим печень

Рыбный суп из трески

Густой суп из трески - Лечим печень

Рыбный суп из трески можно варить хоть каждый день. И суп при этом каждый день может быть абсолютно разный: сливочный, молочный, томатный, пряный, пряный, густой, — такой как вы любите.

Приготовление супа может занимать несколько часов. Как правило это в том случае, когда вы готовите супы, которые готовятся в несколько этапов. Однако может быть и напротив. Из трески можно сварить экзотический суп с початками кукурузы и креветками, а можно сделать похлебку. Одним словом, делайте из трески все что вам вздумается

Однако есть один секрет. Если вы предпочитаете использовать филе рыбы, то его варить долго не нужно, достаточно 10 минут. В обратном случае рыба будет резиновая.

Невероятный и очень ароматный суп, который не может не понравится.

Ингредиенты:

  • Фенхель – 400 г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Апельсин — 4 шт.
  • Помидоры пелати – 800 г
  • Белое вино – 400 мл
  • Рыбный бульон — 3 л
  • Креветки – 500 г (в очищенном виде)
  • Треска – 500 г
  • Лимон – 1 шт.

Приготовление:

В кастрюле на оливковом масле обжарим лук, нарезанный полукольцами и мелко нарубленный фенхель. Через пару минут добавим сок и цедру апельсина и вино.

Как только жидкость загустеет, добавим мелко нарезанный картофель, помидоры, чеснок. Варим 3-4 минуты и добавляем бульон и варим 15 минут.

После добавляем треску и треску влить сок лимона и поперчить.

Суп из трески

Уха это один из самых популярных супов, причем, как правило, готовят его мужчины после того как привезут удов с рыбалки.

Ингредиенты:

  • Треска – 400 г
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Манная крупа – 40 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень

Приготовление:

Треску помыть и отправить в кастрюлю с водой. Варим рыбу в течение 15 минут, затем достаем из супа. Очистим от костей и нарежем небольшими кусочками.

Картофель чистим и нарезаем мелко. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Все овощи отправляем в суп. Доводим до кипения и засыпаем ложку манной крупы.

Солим и перчим, добавляем зелень.

Приятного аппетита

Невообразимое сочетание грибов, сыра и рыбы заставит вас окунуться в обстановку старой Италии, когда рыбаки собирались у огня после тяжелого дня и готовили уху из всего что есть под рукой.

Ингредиенты:

  • Лосось – 400 г
  • Треска – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Сладкий красный лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 260 г
  • Плавленый сыр – 50 г
  • Лимон -1 шт.
  • Укроп

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю бульон, добавляем несколько лавровых листов, кладем рыбу и доводим до кипения. Шампиньоны чистим и нарезаем кубиками.

Морковь режем тонкими колечками, а лук мелкими кубиками. На небольшом количестве масла с добавлением рыбного бульона из супа протушим лук и грибы.

Морковь добавляем в суп. Достаем рыбу разделываем ее. Удаляем кожу и кости, нарезаем на небольшие кусочки и возвращаем в суп.

Плавленый сыр нарезаем кубками, добавляем в суп. Добавляем в суп лимонный сок и зелень.

Норвежский рыбный суп из трески

Суп – это самое полезное блюдо, которое можно приготовить на обед. Сытный, легкий и очень вкусный норвежский суп докажет еще и то, что и самое желанное блюдо.

Ингредиенты:

  • Треска – 700 г
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сельдерей – 1 шт.

Приготовление:

Снимаем кожу с рыбы. Овощи нарезаем очень крупно. Лук можно вообще не резать. Овощи и кожу отправляем в воду. Варим бульон. Выбираем кости с рыбы.

Вторую луковицу нарезаем очень мелкими кусочками. Вторую часть моркови нарезаем мелким кубиком. Обжарим лук. Сельдерей нарезаем мелким кубиком.

После того как лук стал прозрачным добавляем к нему морковь и сельдерей.

Картофель нарезаем кубиком. Томаты нарезаем некрупными кусочками. Чеснок и петрушку нарезаем. Процеживаем бульон.

В бульон отправляем картофель и доводим до кипения. Приготовим соус бешамель. В сковороде растопим масло, добавим чеснок и муку.

Хорошо перемешиваем, затем заливаем молоком. Тушим, постоянно помешивая, солим и добавляем петрушку.

Как только картофель доварилась, отправляем в бульон пассированные овощи, через пару минут добавляем помидоры.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками и поливаем их рыбу, хорошо перемешав. Как только суп закипел, добавим в него рыбу, через пару минут добавляем соус.

Варим еще пару минут.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/65

Печень трески: польза и вред, состав и противопоказания

Польза и вред печени трески были известны еще в средневековье. Древний лекарь Авиценна прописывал этот продукт для лечения проблем со зрением, почками, укрепления зубов и исцеления от многих недугов.

По популярности северный деликатес занимает лидирующие позиции среди других рыбных консервов благодаря своей невысокой цене и огромной пользе. Нежный и изысканный вкус печени прекрасно сочетается со многими продуктами, субпродукт входит в состав салатов, супов, паштетов и других блюд, нашел свое применение в качестве народного средства для профилактики и лечения некоторых заболеваний.

Состав печени трески

Треска относится к ценнейшим представителям семейства тресковых. Мясо этой рыбы славится своими диетическими свойствами, чего не скажешь о ее печени. Энергетическая ценность составляет 623 ккал на 100 г консервированного продукта. Поэтому употреблять деликатес стоит в умеренных количествах.

Уникальные свойства печени атлантической рыбы определяются ее богатым составом. Целый комплекс полезных веществ, витаминов и минералов благоприятно сказывается на здоровье человека.

  • Витамин А — благотворно воздействует на качество зрения, сохраняет и поддерживает его, помогает оградить организм от заражения простудными и инфекционными заболеваниями.
  • Витамин РР — важен для правильной работы поджелудочной и щитовидной желез, положительно влияет на обмен веществ.
  • Витамин В1 — необходим для поддержки нервной системы, сердца, способствует повышению умственной деятельности и улучшению памяти.
  • Витамин В2 — облегчает процесс переваривания пищи.
  • Витамин В6 — помогает снять усталость, снижает концентрацию холестерина в крови.
  • Фолиевая кислота (витамин В) — ценнейший витамин, необходимый женщинам в период беременности и лактации.
  • Витамин С — способствует выздоровлению при простудных заболеваниях, усиливает защитные функции организма.
  • Витамин D — необходим для укрепления костей и зубов, особенно детям.
  • Витамин Е — играет важную роль в борьбе против старения.

В минеральный комплекс печени трески входят фосфор, хром, магний, калий, железо, кальций, фтор, цинк, медь и другие элементы, которые помогают сохранить здоровье организма и поддержать иммунитет.

Фосфор улучшает мозговую деятельность, способствует клеточному росту, магний и калий поддерживают работу сердечной мышцы, кальций необходим для укрепления волос, ногтей, зубов.

Печень атлантической рыбы — белковый продукт. Легкоусвояемые белки и некоторые незаменимые аминокислоты, входящие в его состав, не вырабатываются организмом, но принимают участие в синтезе гормонов и необходимы для его нормальной жизнедеятельности.

Рыбные консервы трески являются главным источником рыбьего жира. Он используется в качестве профилактического средства от ревматизма, послеродовой депрессии, облегчает протекание гепатита и диабета. Этот незаменимый природный продукт может предотвратить авитаминоз А и рахит.

Польза субпродукта

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу печень трески наделена следующими полезными свойствами.

  • Помогает избавиться от некоторых кожных дефектов, придает лицу здоровый и сияющий вид, насыщает кожные покровы влагой.
  • Усиливает остроту зрения в дневное и ночное время, является профилактическим средством против отдельных проблем зрительной функции.
  • Укрепляет иммунные силы организма.
  • Считается ценным продуктом для профилактики раковых опухолей, а больным назначается в качестве блюда, которое может укрепить и восстановить силы в период тяжелого заболевания.
  • Оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
  • Витамин D назначается при проблемах с эндокринной системой, благотворно сказывается на костной системе. Детям прописывают этот компонент для профилактики и лечения рахита, взрослым он необходим для поддержания суставов и мышц.
  • Бактерицидное свойство деликатеса способствует борьбе с вирусами и микробами.
  • Стабилизирует и улучшает физическое состояние организма, повышает работоспособность.
  • Высокое содержание гепарина повышает свертываемость крови, влияет на кровообращение.
  • Оказывает омолаживающий эффект на кожу и внутренние органы.
  • Помогает справиться с некоторыми проблемами в половой системе мужчин и женщин, влияет на репродуктивную функцию организма.

Кроме того, печень трески обладает противовоспалительными, обезболивающими и ранозаживляющими свойствами. Она способствует снижению давления, нормализует сердцебиение.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу печени трески, она может нанести вред организму в следующих случаях:

  • при аллергических реакциях на морские продукты;
  • при некоторых проблемах с мочеполовой системой, камнях в мочевом пузыре;
  • при гипертонии;
  • при переизбытке витамина D и кальция;
  • при гипертиреозе (повышенной функции щитовидной железы).

Вредно употребление продукта в больших количествах. Неограниченное включение рыбного деликатеса в меню чревато переизбытком витамина А. Рекомендованная суточная доза для взрослого человека — 30-40 г в сутки. Перенасыщенность витамином А во время беременности может привести к разным дефектам у плода, нанести вред печени. Женщина будет чувствовать сонливость, боль в костях, тошноту.

Отрицательно воздействует на организм неправильное хранение печени трески. В продукте в открытой металлической таре могут возникнуть опасные бактерии, что приведет к отравлению.

Запрещена печень трески детям до наступления трехлетнего возраста из-за риска содержания в консервах вредных компонентов. При первом включении в рацион ребенка субпродукта нужно внимательно наблюдать за реакцией организма.

Читайте также:  Кабачковый торт - лечим печень

Людям, даже не имеющим проблем со здоровьем, стоит употреблять рыбный деликатес только вприкуску с другими продуктами. Если его не заедать, можно спровоцировать развитие заболеваний желудка и печени.

Есть печень трески можно с хлебобулочными изделиями, в составе салатов.

Как выбрать деликатес

Чтобы приобрести качественный и полезный рыбный продукт, стоит придерживаться следующих рекомендаций.

  • Перед покупкой внимательно изучить информацию на таре. Место изготовления является главным фактором качества. Местность производителя должна находится вблизи моря.
  • Обратить внимание на целостность упаковки и внешнее состояние банки. Недопустимы потертости, вздутия, вмятины, трещины. При покупке нужно учитывать срок годности деликатеса.
  • Баночку при приобретении необходимо встряхнуть. В качественном продукте внутри консервы не будет слышно булькающих звуков.

Также стоит изучить состав консервированной печени трески. Желательно присутствие только печени, ее натурального жира, специй (лист лавровый, перец черный горошком), соли и сахара. Другие ингредиенты в деликатесе только уменьшают его пользу и качество.

Хранить продукт нужно в холодильнике в герметичной стеклянной таре. Закрытые жестяные консервы можно хранить до конца строка годности в прохладном месте.

Как употреблять

Консервированную атлантическую рыбу можно есть, сочетая с различными продуктами, готовить бутерброды, паштеты, салаты. Можно пить жир деликатеса, если устраивают вкусовые качества.

Печень тресковых применяют в производстве косметических средств из-за высокого содержания ретинола. В домашних условиях можно приготовить омолаживающие маски на лицо, смеси для удаления шпор на пятках.

Печень трески обладает приятным ароматом, нежным вкусом. Этот дар моря наделен витаминами, минералами и другими ценными соединениями. Его уникальные свойства помогают бороться со многими недугами, поддерживать и укреплять здоровье.

Источник: http://PolzaTeevo.ru/ryba/pechen-treski.html

Печень трески – польза и вред для здоровья, калорийность

Рубрика: Польза и вред продуктов

Польза и вред для здоровья печени трески, ее состав и калорийность, лечебные свойства для организма и применение в народной медицине, как выбрать качественный продукт — все о тресковой печени и многое другое на сайте alter-zdrav.ru.

Печень трески — ценный продукт, насыщает организм человека полезными витаминами и микроэлементами. Используется в кулинарии, входит в состав многих блюд: салаты, супы, закуски, паштеты.

Треска и ее печень

Место обитание трески — Тихий и Атлантический океан. В промышленных целях ее разводят в специальных питомниках. Рыба обладает изобилием полезных веществ, необходимых для гармоничного развития. И периодически должна входить в рацион питания.

В ее состав входят жизненно необходимые аминокислоты. На 100 грамм трески приходится 16 грамм белка. Может быть достойной альтернативой мяса.

Морскую рыбу относят к разряду диетического питания. Содержит всего 0,6 грамма жиров. Идеальный продукт для людей страдающим ожирением, а так же тем, кто следить за фигурой. Употребляя треску, можно не волноваться о лишних сантиметрах на талии и бедрах. Идеальный вариант для людей с заболеванием печени, которым противопоказано жирная пища.

  • Мясо трески легко приготавливается и быстро усваивается организмом в целом.

Благодаря витамину РР (никотиновая кислота) обладает профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. В свою очередь никотиновая кислота не накапливается, необходимо обеспечить постоянное поступление витамина РР в организм.

  • Низкокалорийный продукт — треска.

Рыба треска имеет низкую калорийность (69 ккал на 100 продукта). Отсутствие углеводов дает возможность применять ее в пищу в огромном количестве.

Треска в своем составе имеет такие химические элементы как: сера – обеспечивает здоровье кожи и волос, укрепляет ногтевую пластину; натрий и магний – для профилактики заболеваний сердца; йод – для развития умственных способностей; калий – насыщает мозг кислородом.

В постной треске имеется и жирная ее часть, а именно печень. Продукт занимает, важную роль в пищевом рационе.

Состав печени трески и калорийность

Состоит в основном из жиров. Печень трески — очень калорийный продукт в отличие от самой рыбы, составляет 613 ккал. На 100 грамм приходится 65 грамм жиров и 1,2 грамм углеводов.

Печень трески богата на такие витамины:

Способствует росту и развитию организма, укрепляет кости. Благодаря антиоксидантам выводит токсины, замедляет старение клеток, укрепляет иммунную систему. Принимает участие в синтезе белка, нормализует обмен веществ. Помогает в борьбе с вирусами и простудными заболеваниями.

Улучшает зрение особенно в сумеречное время. Дефицит же приводит к такому заболеванию как «куриная слепота» (плохая видимость в сумерках).

Рибофлавин (В2) участвует в метаболизме белков, углеводов и жиров. Участвует в образование эритроцитов, обеспечивает гармоничную работу нервной системы и щитовидной железы.

Фолиевая кислота регулирует процесс кроветворения, позитивно влияет на кишечник и печень. Улучшает работу головного мозга. Нехватка этих витаминов приводит к малокровию, нарушении пищеварения, проблем с памятью.

Содержится в большом количестве. Служит защитой от губительного действия свободных радикалов. Сохраняет молодость кожи, укрепляет сосуды и капилляры, увеличивает физическую и умственную активность. Применяют для профилактики атеросклероза.

  • Печень трески богата на жизненно необходимый витамин D.

Помогает в регуляции кальция и фосфора в крови. Участвует в синтезе гормонов, в размножении клеток и ткани, снижает развития рахита у будущего ребенка. Необходимо обязательно включить печень в меню беременным женщинам и кормящим мамам, а так же маленьким деткам.

Присутствие аскорбиновой кислоты в печени, укрепляет иммунитет, выводит токсины, разжижает кровь, способствует выработки коллагена (который поддерживает молодость организма и замедляет старение).

  • Субпродукт содержит такие минералы как:
  • фтор укрепляет зубную эмаль;
  • кальций — строительный материал костной ткани;
  • магний — надежный помощник в борьбе с мигренью и усталостью;
  • железо обеспечивает поступления кислорода в ткани;
  • фосфор — незаменимый элемент для роста зубов.
  • Еще один важный микроэлемент, как хром, превышает суточную норму в печени.

Осуществляет транзит глюкозы по клеткам. Дефицит, которого приводит к ожирению и сахарному диабету.

  • Человеческое тело не способно самостоятельно вырабатывать жирные кислоты.

Которые содержится в огромном количестве в печени трески. Омега 3 играет огромную роль для здоровья мозга, поддерживает уровень холестерина в норме. Предупреждает развитие заболеваний сердечно — сосудистой системы, неврологических и онкологических заболеваний.

Лечебные свойства тресковой печени

Еще со времен врача Авиценны, этот натуральный продукт применяли в медицине. Древние скандинавы применяли ее для улучшения остроты зрения.

Из печени трески изготавливают лекарственный препарат рыбий жир. Выпускается в виде жидкого продукта или капсул. Многие врачи рекомендуют употреблять для профилактики и лечение некоторых болезней.

  • При переломах и воспалительных процессах в суставах. Способствует скорому восстановлению и росту ткани.
  • Для лечения сердечных и приступов заболеваний (стенокардия, ишемическая болезнь). Снижает уровень холестерина в крови, предупреждает риск развития аритмии и атеросклероза.
  • Рекомендуется при пищевых заболеваниях (язвах, гастритах).
  • Для поднятия иммунитета. Регулярное применение помогает, снизит простудные заболевания (кашель, насморк, боль в горле). Эффективно борется с волчанкой.
  • Рекомендовано при ожирении. Входит в состав различных диет для похудения, совмещая с регулярными занятиями спортом.
  • Применяется для профилактики раковых заболеваний молочных желез.

Применение в народной медицине печени трески

Часто печень трески применяют и в народной медицине. Благодаря своему ценному составу:

  • улучшает эластичность суставов;
  • уменьшает или вовсе устраняет болевые ощущения;
  • способствует быстрому заживлению ран;
  • исчезновению воспалительных процессов.

Печень включают для приготовления различных блюд. Так же принимают в виде препарата (рыбий жир).

Противопоказания, вред печени трески

Печень трески — настоящий клад, богатый на витамины и микроэлементы. Из-за высокого содержания жира и калорий, следует включать в рацион не чаще, чем один раз в неделю.

Суточная норма для здорового человека — до 40 грамм готового продукта. С осторожностью стоит принимать людям имеющим аллергию на морепродукты, так же лицам с периодическим низким артериальным давлением и гипотоникам.

Не стоит употреблять людям с заболеваниями мочевого пузыря и почек и желчного пузыря (особенно при наличии камней). Обилие в рационе будущий мамы может принести вред плоду.

Консервированная печень трески – польза и вред для организма

Выбирая консервированную или сырую печень трески, в первую очередь стоит обращать внимание на цвет (настоящая печень светлая, без красного оттенка).

К сожалению, кроме портовых городов, вы больше нигде не сможете приобрести свежий продукт из только что потрошенной трески, в крайнем случае, вам может быть доступна замороженная печень. А большинству населения — лишь консервы.

Перед покупкой стоит посмотреть на срок годности, консервированная тресковая печень хранится около 2 -3 лет. Банка должна быть не деформированной.

В состав не должно входить растительное либо другое масло. Из жидкости рекомендован только собственный сок продукта, а из специй — лавровый лист и перец. Консервированная печень готовится в собственном соку и сохраняет все полезные вещества.

Печень трески для беременных

Применять субпродукт стоит в разумных пределах (раз в неделю), в период беременности и лактации.

Печень содержит много витамина А, недостаток может привести к задержке развития плода. В период кормления грудью, необходимо включить в рацион питания этот субпродукт. Малыш с материнским молоком будет обеспечен всеми необходимыми питательными веществами.

Как принимать тресковую печень, выбирать и хранить

Печень трески — очень жирный субпродукт, желательно принимать в пищу вместе с гарниром: вареным картофелем, рисом и овощами. Консервированную печень можно кушать с черным хлебом, или добавить салат.

При выборе консервов с тресковой печенью стоит в городах производителях предпочитать места, где реально ловится треска — Белое, Баренцево море, из морских портов подойдет, к примеру, Мурманск.

Читайте также:  5 ваших любимых рецептов котлет из диеты №5 - лечим печень

Рецепт легкого салата с печенью трески

Для приготовления блюда понадобится:

  • консервированная печень;
  • свежие огурцы;
  • помидоры;
  • пучок зеленого лука;
  • соль и перец;
  • для заправки масло из банки.

Перечисленные ингредиенты нарезать и соединить вместе, заправить собственным соком печени, по желанию. Блюдо готово!

Открытый консервированный субпродукт переложить в другую емкость (в открытой жестяной банке продукт окисляется). Хранить в холодильнике не больше 24 часов, при температуре 3-8 градусов.

Источник: http://alter-zdrav.ru/pechen-treski-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Печень трески: польза и вред, вкусные рецепты

19 февраля 2016 1501

Если попросить любого человека, выросшего в Советском Союзе или живущего ныне на территории постсоветского пространства продолжить логический ряд. «Рижские шпроты», «Килька в томате», «Скумбрия в масле», можно быть уверенным, что следующим звеном этой консервной цепочки непременно станет обожаемый всеми деликатес — «Печень трески».

Мало кто знает, что по технологии печень атлантической трески положено консервировать непосредственно после вылова рыбы из океана для сохранения в ней всего полезного.

В доперестроечное время существовали так называемые «плавающие» фабрики по консервации, которые извлекали печень из свежепойманных тресковых рыб прямо посреди океана, помещали их в банки, мариновали в собственном жиру и пряностях (соль, лавровый лист, перец-горошек,) и направляли благодарным потребителям.

На сегодняшний день времена изменились. Рентабельность таких фабрик себя не оправдывает, да и кто, покупая консерву, знает каким путем добыто ее содержимое?

Поэтому в наши дни наиболее распространенной является практика консервации печени трески после ее размораживания, ведь рыбу доставляют после улова замороженной. Естественно, при таком способе сохранения часть полезных свойств теряется, но львиная доля все равно остается.

Рыбий жир или деликатес?

Кого из малышей в детстве не пичкали рыбьим жиром! Неудивительно, что услышав это словосочетание всякий адекватный человек рефлекторно скривится и стиснет зубы.

А ведь столь нелюбимый в детстве рыбий жир содержится в такой вкуснятине, как печень трески, в высокой концентрации — аж 67 процентов! То есть на 100 граммов продукта приходится целых 67 граммов бесценного витамина.

Помимо рыбьего жира в состав тресковой печени входят витамины A, D и полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты, являющиеся важнейшим компонентом рациона здорового человека.

Печень трески — продукт высококалорийный. Кому-то это покажется достоинством, а для кого-то скорее это будет побочный эффект при всех его неоспоримых преимуществах.

Питательная ценность этого деликатеса — порядка 600 ккал на 100 грамм.

В составе преобладают, несомненно, жиры — те самые 67 грамм на 100 грамм, белки и углеводы — 4,4 грамма и 1,3 грамма соответственно.

Давайте рассмотрим, в чем состоит польза и вред печени трески.

Печень трески — панацея из жестяной банки

Польза печени трески для беременных женщин.

Почему во все времена эта консерва пользовалась небывалым спросом, почему цена на нее всегда была достаточно высокой, почему этот продукт подделывают чаще, чем икру осетровых рыб?

Да потому, что помимо того, что она просто очень вкусная, перечень целебных свойств тресковой печени, наверняка еще не известен специалистам в полной мере и она еще покажет себя. Польза печени трески очевидна.

Например, первым пунктом в диете больных, перенесших инфаркт миокарда и страдающих ишемической болезнью сердца, значится именно она — героиня повествования — печень трески.

Сахарный диабет, гепатит, бронхиальная астма, артрит, ревматизм, гипертонический криз — это только перечень заболеваний, для лечения которых назначают диету, в состав которой входит ее регулярное употребление.

А профилактика? Доказано, что у женщины, дозировано употребляющей на протяжении беременности и периода грудного вскармливания это лакомство, вырастет ребенок с высоким уровнем интеллекта и крепким здоровьем.

Этот продукт поможет тем, у кого «шалят нервишки» и тем, кому требуется «пища для ума». Например, когда на носу важный отчетный период или защита диплома.

Кислоты, которые находятся в составе данной рыбной консервы, снизят вечно зашкаливающий уровень холестерина до нормативного показателя, тем самым предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Большая сыть брюху вредит или больше — не всегда лучше

Аллергия на морепродукты.

А так ли всемилостива печень трески, всем ли без разбору она полезна или может все-таки стоит разобраться, кому же нельзя ее есть вовсе или потреблять в очень ограниченном количестве, чтобы не нанести вред здоровью?

Противопоказаний у этого продукта хоть отбавляй. Из своего рациона ее следует исключить людям с аллергией на морепродукты, а еще с непереносимостью рыбьего жира.

Обладателям такого «богатства», как песок в желчном пузыре или камни в почках, тоже следует проходить мимо консервированного деликатеса.

Гипотоники — люди с пониженным артериальным давлением — имеют четкое противопоказание к употреблению печени трески и это совершенно логично, раз уж выше было сказано, что она снижает артериальное давление и предупреждает гипертонический криз.

Ввиду своей высокой калорийности, этот природный деликатес противопоказан страдающим ожирением. Так что, как видно, даже мега-полезный продукт не может быть полезен всем без разбору.

Но это вовсе не означает, что употребление его категорически запрещено перечисленным категориям лиц. Нужно относиться к тресковой печени настороженно и употреблять ее не в чистом виде, а в различных блюдах, чтобы побаловать себя ее неповторимым вкусом, благо рецептов, включающих это славное лакомство хоть отбавляй.

Еще больше интересной информации об этом консервированном рыбном продукте вы можете узнать, просмотрев видео ниже:

Салат «Рыбка моя»

Точной рецептуры этого классического салата не знает никто, каждая хозяйка тщательно хранит свой секрет его приготовления в своей поваренной книге, но основные ингредиенты остаются неизменными и если в стратегическом кухонном запасе иметь баночку-другую печени трески, то к приходу неожиданных гостей можно быть всегда во всеоружии.

Итак, для салата «Рыбка моя» на 6 порций понадобятся:

  • Яйца перепелиные — 20 шт. (можно заменить 5 куриными, это непринципиально, все зависит от личных предпочтений и от того, что есть в холодильнике на момент приготовления салата);
  • Консервированная печень трески — 2 банки по 230 грамм;
  • Зелень любая по сезону — кинза, петрушка, укроп, листья салата, лук зеленый, руккола — много, каждого вида по пучку;
  • Молотый черный перец.

Из двух банок выложить в посуду для салата печень и аккуратно размять ее вилкой. Не нужно торопиться вылить масло, оставшееся в банке, оно понадобится для заправки салата.

Стоит заметить, что блюда, содержащие тресковую печень не рекомендуется заправлять жирными соусами, в частности майонезом, она и без того очень жирная.

Сваренные вкрутую яички измельчить на мелкой терке и добавить к печени. Нарезать зелень — кинзу, петрушку, лук, рукколу, листья салата — все, что есть под рукой, все будет кстати в этом салате.

Приправив по вкусу перцем и заправив салат оставшимся маслом, его можно считать готовым. Однако это версия салата — «на скорую руку» и так сказать его основа.

В этот универсальный салат по настроению, вкусу и наличию в холодильнике с успехом можно добавлять маслины, свежие помидоры и огурцы, консервированную кукурузу, сыр, рис и все, что подсказывает фантазия каждой хозяюшке.

Ну а для тех, кому надоели салаты, посиделки за столом, кто приверженец фуршетного стола, классический салатик из консервированной рыбной печенки с яйцом, сыром и зеленью нужно выложить на лист тонкого армянского лаваша, завернуть его тугим рулетиком, порезать на несколько частей. Получится отличная закуска для любой компании.

А в следующем видео-сюжете вы узнаете рецепт еще одной закуски в виде шариков:

Суп из печени трески «Атлантический»

В наших широтах давно сложился стереотип: консерва — холодная закуска, печень трески — салат. А все не так просто.

Диапазон кулинарного применения этого деликатеса настолько обширен, что из него можно готовить великолепные первые блюда.

Ингредиенты для рецепта супа:

  • Печень трески — 230 грамм (1 банка);
  • Вода — 2 литра;
  • Луковица — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт;
  • Лапша — 200 грамм;
  • Масло растительное для зажарки;
  • Петрушка, укроп — по одному пучку;
  • Соль, перец — по вкусу.

В кипящую подсоленную воду опустить вариться лапшу.

Лук нарезать кольцами и отправить пассеровать в разогретое масло на сковородку.

Когда лапша будет почти готова, зажаренный лук опустить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить нарезанную мелкими кубиками морковь.

В кипящий суп аккуратно опустить содержимое консервы, по необходимости поперчить, после закипания выключить суп и снять кастрюлю с готовым блюдом с огня.

Зелень добавлять уже в тарелки с готовым супом, предварительно измельчив ее.

В продолжение темы здорового питания: рецепты освежающих салатов со стеблевым сельдереем. Делаются просто и быстро!

О том, как засолить сельдь в домашних условиях, да так чтоб была вкусной, читайте в этой кулинарной статье. Мы подобрали для вас легкие способы приготовления этой популярной закуски.

Обо всех особенностях питания кормящей мамы в первый месяц жизни малыша вы узнаете здесь. Информация для тех, кто готовится стать мамой, и для новоиспеченных молодых мамочек.

Несколько советов по выбору консервы

Консервированная печень трески на сегодняшний день — продукт недешевый. Пользуясь тем, что народ всегда польститься на хоть немного более дешевую продукцию, непорядочный производитель закладывает в банки с консервами вместо заявленной печени трески рыбные молоки, рыночная стоимость которых в разы ниже деликатесной печенки.

Читайте также:  Картофельный салат с куриным филе - лечим печень

Поэтому стоит соблюдать ряд простых требований, чтоб не нарваться на подделку и не нанести в дальнейшем вред своему организму: приобретать товар только у проверенного производителя; при визуальном осмотре видно, что молоки имеют более гладкую структуру, в отличие от рыхлой структуры печени, да и она гораздо крупнее, чем молоки, на ней нет пленки.

Содержание печени в банке должно быть не менее 85% от заявленного на ней веса.

Выбирайте качественные консервы, готовьте из них различные рецепты и соблюдайте меру в их употреблении. Тогда этот деликатес будет приносить только пользу вашему здоровью.

Еще немного о правилах выбора любимой консервы в видеозаписи:

Как бы ни была полезна печень трески, а все-таки она на любителя. Когда первый раз услышала какая она полезная, сразу решила попробовать. Первое желание было после дегустации — выбросить в мусорное ведро. Но я решила, что может в салате она себя раскроет. Не помогло. С тех пор прохожу мимо этого деликатеса. Не знаю сможет ли кто-то меня переубедить, что она очень вкусная…

Полезно и вкусно — вкус, знакомый с детства. Я гипотоник, треть баночки съедаю без последствий, кстати. А больше и нежелательно. Жаль, что автор не написала, сколько конкретно можно съесть в день) Кроме того, это не консервА, а консервы.

Давайте уважать русский язык.

Источник: http://1lustiness.ru/zhenskie-bolezni/lechenie/32190-pechen-treski-polza-i-vred-vkusnye-retsepty

Польза и вред печени трески в консервах

Наверное, нет человека, который бы не пробовал консервированную печень трески, очень нежную, вкусную и необычайно полезную. Этот замечательный деликатесный продукт признан лучшими мировыми кулинарами. В чем же польза и вред печени трески и какие она имеет полезные свойства?

Самым важным полезным свойством печени трески, конечно же, является содержание в ней рыбьего жира, а это витамины А, Д, Е и Омега-З жирные кислоты, которые и делают этот продукт ценным для человеческого организма. Но на этом польза печени не заканчивается, треска консервированная содержит белки, углеводы, жиры, органические кислоты, витамины группы В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9 (фолаты), витамин С (аксорбиновую кислоту), Д (кальциферол), Е (альфа токоферол), РР (ниациновый эквивалент), ниацин, а также макроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, серу, фосфор, хлор) и микроэлементы (железо, кобальт, марганец, молибден, медь, никель), усвояемые углеводы, моно- и дисахариды, стеролы (стерины) и насыщенные жирные кислоты.

Конечно же, польза печени трески намного превышает незначительный вред, который она может нанести незнающим потребителям.

Консервы печени трески — 9 полезных свойств

  1. Всем известно, что рыбий жир – основное натуральное средство для профилактики и лечения рахита. В советские времена детей почти насильно поили неприятным жидким рыбьим жиром, это теперь уже существуют капсулы или вообще альтернативное решение – печень трески, вкусно и полезно. Принимать такое лекарство намного приятней и что немаловажно – не менее полезно.

  2. Печень трески – отличное профилактическое средство от заболеваний суставов, особенно ревматического характера, а такие микроэлементы как кальций, фосфор и медь восстанавливают костную ткань и снимают возникшие в результате болезни воспалительные процессы. Витамин Д помогает в заживлении переломов конечностей и в лечении остеопороза.

  3. В составе консервов из печени трески находится большое количество незаменимых (то есть не вырабатываемых организмом) легкоусвояемых белков, триптофана, лизина и метионина.

    Содержащееся в продукте железо служит профилактикой анемии, печень полезно есть ослабленным послеоперационным больным, беременным женщинам и даже во время грудного вскармливания ребенка.

    Мужчинам тоже нельзя отказываться от употребления этого ценнейшего продукта, он поможет в восстановлении потенции и эффективно поучаствует в репродуктивной деятельности организма. Рыбные консервы не только устраняют анемию, но и повышают иммунитет, их полезно кушать маленьким детям для усиления их роста.

  4. Печень рыбы трески помогает организму вырабатывать очень ценный элемент гепарин, способствующий свертыванию крови.

    Он предотвращает образование тромбов, что очень полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, нормализует артериальное давление и устраняет аритмию.

    Печень рекомендуют при инфаркте миокарда и других кардиологических заболеваниях, она усиливает мозговую активность, улучшает циркуляцию крови и помогает в укреплении нервной системы.

  5. Несмотря на то, что консервы трески содержат много масла и достаточно калорийны, их все-таки вводят в рацион людям, желающим сбросить лишний вес. Жирные кислоты снижают уровень холестерина и наделяют эластичностью клеточные мембраны.

    Существует множество отличных отзывов о рецептах с участием рыбной печени: супов, холодных и горячих салатов и других диетических блюд, которые более или менее нормализуют калорийность и делают пищу полезной для здоровья.

  6. Современные ученые утверждают, что полезные содержащиеся в печени рыбы компоненты служат отличной профилактикой гепатита и сахарного диабета. Нормализация уровня сахара в крови – это залог здоровья людей, склонных к заболеванию сахарным диабетом. Поэтому употреблять печень трески диабетикам просто необходимо.

  7. Для поддержания организма и улучшения состояния здоровья нужно хотя бы раз в неделю съедать баночку печени трески. Ведь такие нужные организму витамины А, В, Д и Е способны улучшить состояние волос, кожи и зубов. А человек, не испытывая недостатка в этих витаминах, начинает просто сиять изнутри.

  8. Витамин В2 способствует окислительно-восстановительным реакциям в организме. Он повышает восприимчивость к свету анализатора зрения и помогает зрению быстро адаптироваться в темноте, в то время как недостаток в организме витамина послужит нарушением дневного и сумеречного зрения. Кроме того, комплекс витаминов в печени трески улучшает остроту зрения.

  9. В6 – витамин, который исключает иммунодефицит, отвечает за процессы торможения или возбуждения нервной системы, превращение аминокислот и метаболизм триптофана, нуклеиновых кислот и липидов. Он формирует эритроциты и нормализует гомоцистеин в крови. Нехватка в организме витамина В6 приводит к снижению аппетита, развивитию гомоцистеинемии и анемии.

Даже при обилии полезных веществ любой продукт при неправильном применении в целях лечения может нанести вред человеку и возможный вред печени трески тому не исключение.

Рыбные печеночные консервы противопоказаны людям:

  • при индивидуальной непереносимости или аллергии на рыбный продукт;
  • при заболеваниях печени;
  • с желчекаменной болезнью;
  • с нарушенной функцией щитовидной железы

Здоровые люди, особенно дети, не должны злоупотреблять продуктом, так как передозировка витаминами, особенно А и Д, может вызвать аллергическую реакцию.

Рецепты приготовления блюд из печени трески

Безусловно, консервированная печень трески используется не только в виде бутербродов. Современные мастера кулинарного дела добавляют ее во многие блюда, с нею готовят первые и вторые блюда, но особенно вкусны и полезны горячие и холодные салаты из печени трески, ниже приведем некоторые из них:

Салат весенний

В его составе:

  • 200 гр консервированной печени трески;
  • отваренные вкрутую яйца – 5 шт.;
  • крымский репчатый лук – 1 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • помидор сорта черри – 4 шт.;
  • соль;
  • черный душистый перец;
  • зелень салата «айсберг» или любого другого салата.

На крупно порванные листья салата выкладываются предварительно очищенные и порезанные на 4 части яйца, затем выкладываются довольно крупными ломтиками печень трески, сверху добавляется порезанный кольцами синий крымский лук и порезанные на две части помидорчики черри. Салат нужно посолить, поперчить, полить соком консервы и украсить зеленым луком и зеленью любимого салата.

Горячий салат «Сальса»

В него входят:

  • печень консервы трески – 200 грамм;
  • баклажан – 1 шт.;
  • красные помидоры – 2 небольших, (можно «черри») – 4 шт;
  • лук репчатый мелкий – 4-5 шт.;
  • молодая спаржа – 100-150 гр;
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • горький перец «чили» – четверть стручка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень базилика;
  • соль;
  • перец черный душистый.

Готовим ингредиенты:

1. Баклажан, сладкий перец и помидоры запекаем до румяной корки и освобождаем от шкурки.

2. Лук очищаем и целым запекаем до румяного цвета.

3. Спаржу бланшируем.

4. Горький перец нарезаем тоненькой стружкой.

Соединяем салат:

На блюдо выкладываем крупно порезанные баклажаны, помидоры, болгарский перец, все солим и перчим по вкусу, притрушиваем перчиком «чили», сверху выкладываем печень трески, лук и спаржу, поливаем остатком сока консервы и украшаем базиликом, при желании салат можно сбрызнуть соком лимона.

Особенности приготовления консервов печени трески

Основное отличие метода приготовления консервы печени трески от большинства других морепродуктов состоит в том, что печень не проходит предварительную тепловую обработку, а это значит, что она сохраняет в себе все полезные элементы.

При покупке товара следует обращать внимание на маркировку, если отмечен ГОСТ и промаркирован высший сорт, значит печень была закатана в свежем виде, она обычно содержит соль, лавровый лист и душистый перец, а в качестве маринада выступает ее собственный жир, если же в составе находятся ингредиенты другого вида, добавлен лук или другие овощи, значит это продукт совершенно другого качества. Калорийность хорошей печени довольно высока, в 100 граммов продукта содержится 613 кКал, но так как она обладает хорошей усвояемостью и массой полезных свойств, она входит в список диетических продуктов.

Что еще полезного?

Источник: https://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/pechen-treski

Ссылка на основную публикацию