Манты с индейкой и пекинской капустой — лечим печень

Манты с добавлением редьки

Похожие главы из других книг

Мои оригинальные рецепты (Часть-1) Супы Абдуллаев Марат

Уха рыбацкая, в два «этажа», с добавлением раков Не знаю у кого как, но у меня на первом месте, как воспоминание о лете, была и остается настоящая рыбацкая уха со вкусом речной рыбешки и раков, запахом костра на вечерней зорьке в июне, когда шебуршатся птахи и тонко пищат комары.

Мои оригинальные рецепты (Часть-2) Основные блюда Абдуллаев Марат

Мои оригинальные рецепты (Часть-2) Основные блюда Абдуллаев Марат

Как приготовить правильные манты

Мои оригинальные рецепты (Часть-4) Основные блюда Абдуллаев Марат

Мои оригинальные рецепты (Часть-4) Основные блюда Абдуллаев Марат

Манты с картофельной начинкой Эта разновидность среднеазиатских манты интересна, прежде всего, с точки зрения результата, а точнее — реакции тех, кто пробует манты с картофельной начинкой впервые: — Точно они с картошкой? — Точно — Даже без курдючного сала? — Без курдючного сала — Но они почти ничем не отличаются от манты с мясом!!!

Идеальные блюда из мультиварки Михайлова Ирина Анатольевна

Манты с картофелем Для теста:   500 г муки  1 яйцо  1/2 стакана воды  1 ч. ложка соли Для начинки:   1 кг картофеля   280 г репчатого лука   200 г топленого масла   1 ч. ложка соли   1 ч. ложка черного перца

Идеальные блюда из мультиварки Михайлова Ирина Анатольевна

Манты по-андижански Для теста:   500 г муки   1 яйцо   1 ч. ложка соли   1/2 стакана воды Для фарша:   1 кг жирной баранины   500 г репчатого лука   1 яйцо   соль   перец

Идеальные блюда из мультиварки Михайлова Ирина Анатольевна

Манты с тыквой Для теста:  500 г муки  1 яйцо  1 ч. ложка соли Для начинки:  1 кг очищенной тыквы  4–5 головок репчатого лука  1 ч. ложка молотого перца  1 ч. ложка соли  100 г бараньего сала или 200 г шкварок от него

Идеальные блюда из мультиварки Михайлова Ирина Анатольевна

Манты, сваренные в бульоне Для теста:   500 г муки   1 яйцо   1/2 стакана молока   1 ч. ложка соли Для фарша:   1 кг мяса   500 г репчатого лука   150 г курдючного или нутряного сала   соль   перец   1 стакан кислого молока для заправки

Идеальные блюда из мультиварки Михайлова Ирина Анатольевна

Манты с маринованным мясом Для теста:   500 г муки   3 яйца  1 ч. ложка соли Для фарша:   300 г баранины   300 г курдючного сала   150 г репчатого лука  по 1 ч. ложке соли, перца, зиры, кориандра  2 ст. ложки виноградного уксуса или 1/2 стакана вишневого, гранатового или томатного сока

Энциклопедия кулинарного искусства Бойко Елена Анатольевна

Манты Узбекские манты с мясным бульоном и зеленью Ингредиенты для теста • Пшеничная мука – 500 г • Яйцо – 1 шт. • Соль – 5 г Для начинки • Нежирная баранина – 400 г • Лук – 300 г • Курдючное или нутряное сало – 150 г • Перец • Соль Для жаренья • Сливочное масло – 200 г

300 вкуснейших блюд за пять минут! Якубовская Ксения

Cалат из редьки Ингредиенты: 1 редька, 1 яблоко, 1 луковица, 1 соленый или маринованный огурец, 1/2 стакана сметаны, эстрагон, укроп, соль.

Способ приготовления Редьку очистить, промыть, натереть на мелкой терке. Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке. Огурец очистить от кожицы и нашинковать соломкой. Лук очистить и измельчить.

Яблоко и овощи перемешать, добавить порубленные эстрагон и укроп.

Блюда-минутки Кашин Сергей Павлович

Закуска из редьки с гранатом Ингредиенты 3–4 редьки, 1 гранат. Способ приготовления Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Из ½ граната отжать сок. Редьку выложить на блюдо, полить гранатовым соком, украсить зернами граната и подать к столу.

Блюда-минутки Кашин Сергей Павлович

Закуска из редьки с картофелем Ингредиенты 2 редьки, 4–5 клубней картофеля, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. винного уксуса, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль. Способ приготовления Редьку очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и полить растительным маслом. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать кружочками.

Иван-чай. Лечение организма, лечебные ванны и лечебные маски Соколова Антонина

Ванна с добавлением морской соли Такие ванны особенно рекомендуются ослабленным и быстро утомляющимся людям. Их можно принимать по утрам, через час после завтрака.

Температура воды такой ванны должна быть 30–35 °С, продолжительность процедуры – 5–7 минут. После ванны необходимо 20–30 минут посидеть или полежать в покое.

После такой ванны проходит головная боль и уменьшаются болезненные ощущения в суставах и мышцах.

Столетник: от А до Я Луковкина Аурика

Источник: https://librolife.ru/g5517865

ленивые манты

С наступление холодов, всё чаще хочется видеть на столе сытные, мясные блюда. Вот сегодня мы и будем готовить вкуснейший ханум с мясом и капустой. Обычно его ещё называют – ленивые манты.

 Это блюдо восточное, его название может произноситься по-разному: Ханум, Хунон, Ханым, Хоним, Хунан, готовится оно в различных вариантах: просто с мясом, с тыквой, с морковью, с картофелем и тд.
Я с детства помню, как моя мама готовила ленивые манты именно с добавление шинкованной капусты.

Это придаёт мясу нежность и делает их более сочными. Придерживаясь классического рецепта, мы должны мясо измельчать с помощью топориков или острого ножа, мелкими кубиками. Но в нашей семье все привыкли готовить манты из домашнего фарша, прокрученного через мясорубку.

Так нам больше нравится, на мой взгляд, даже готовое блюдо получается намного сочнее и вкуснее.Потребуется:

Для теста, если замешиваем его с помощью хлебопечки: из этого объёма ингредиентов выходит два небольших ханума. • Мука пшеничная – 580 гр. (4,5 чашки от хлебопечки) • Соль – 2 ч.л.

• Яйцо, остальное вода – 1,5 чашки (это примерно 1 яйцо + 310-320 мл. воды)

Для теста, если замешиваем руками: из указанного количества ингредиентов для теста получится 2-3 больших ханума. • Мука – 1,5-2 кг. (муки и воды нужно брать столько, сколько вы рассчитываете сделать теста – больше или меньше) • Яйцо – 1 шт. • Вода – 700 мл. (если вы берёте больше воды, чем указано, то и количество муки увеличится).

• Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки: указанное количество ингредиентов для приготовления 2-3 больших ленивых мантов. • Свинина – 1 кг. • Сало или прослойки – 500 гр. • Капуста (белокочанная) – примерно 300 гр. • Лук репчатый – 1,2 кг. • Чеснок – 4-5 долек. • Соль, перец – по вкусу.

• Сливочное масло – 0,5 пачки.

Как приготовить ленивые манты:

Если Вы будете готовить тесто для ханума с помощью хлебопечки – просто закладываем ингредиенты в указанной последовательности для вашей хлебопечки, нажимаем режим ТЕСТО и ждём, пока тесто вымесится.

Читайте также:  Детский алкоголизм, часть 1 - лечим печень

Если вы готовите тесто вручную, муку просеиваем на рабочей поверхности. В полученной мучной горке делаем ложкой углубление. Добавляем соль, яйцо и вливаем аккуратно воду. Затем постепенно начинаем ложкой подгребать муку, соединяя с водой. Замешиваем тесто, далее вымешиваем колобочек руками до получения тугого, эластичного теста.

 Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем или миской и даём отдохнуть.  В это время приготовим мясную начинку для нашего ханума.  Мясо и свиные прослойки (или сало) тщательно моем, режем на кусочки и прокручиваем вместе с чесноком и парочкой головок репчатого лука. В готовый фарш солим и перчим по вкусу. Репчатый лук режем полукольцами и добавляем в фарш. Перемешиваем.

Добавляем размягчённое сливочное масло – для получения большей сочности мяса. 

Капусту шинкуем и также добавляем в фарш и ещё раз всё вымешиваем.

В это время тесто уже отдохнуло и готово к приготовлению ханума. Отрезаем от колобочка кусочек теста, раскатываем его тонко (примерно 2 мм). По поверхности теста раскладываем мясную начинку, не докладывая примерно 5 см до края.

Закатываем плотно в рулет. Бока рулета защипываем, чтобы не выливался при приготовлении сок.

Так делаем ещё один или два ханума. Я начинаю подготавливать второй рулет, за 5 минут до готовности первого, чтобы второй подать снова горячим. Готовый ленивый мант выкладываем в предварительно смазанную форму пароварки.

Устанавливаем время приготовления на 40-50 минут. Время мы устанавливаем исходя из того, какой величины у нас ханум. Чем крупнее, тем дольше он будет готовится. Когда время приготовления ханума вышло, аккуратно вынимаем его из формы, выкладываем на красивое блюдо.

Режем на порции и подаём со сметаной, сливочным маслом, кетчупом и молотым перцем.

Каждый для себя выбирает, с чем кушать это божественно вкусное горячее блюдо.

Приятного аппетита желает всем Светлана и kulinarochka2013.ru!

Источник: http://kulinarochka2013.ru/recepty/muchnye-blyuda/hanum-ili-lenivyie-mantyi-s-myasom-i-kapustoy.html

Фуа-гра — деликатес из печени

Фуа-гра (Foie Gras) – паштет из гусиной печени и символ гастрономического шика – считается изобретением французских кулинаров, ведь это атрибут роскоши и традиционное рождественское блюдо во Франции. На самом деле французы лишь унаследовали рецепт этого восхитительного блюда от римлян, которые узнали его от евреев, а те, в свою очередь, — от египтян. 

Около 4000 лет назад египтяне заметили, что гуси и утки, которые мигрируют на север через долину Нила и останавливаются, чтобы отдохнуть и подкрепиться перед долгим перелётом инжиром, которым изобилуют эти земли, имеют более вкусную печень, чем домашние гуси. Чтобы добиться такого же эффекта и с домашней птицей, египтяне стали откармливать гусей и уток инжиром, причём, делали это принудительно. 

Для получения большой, сочной, мягкой и жирной печени птицам приходилось в течение нескольких недель съедать огромные количества инжира. Эту технологию переняли евреи, жившие тогда в Египте.

Так как религия запрещает им употреблять в пищу свиной жир и сливочное масло для жарки, они выращивали таким образом гусей для получения жира, но не ради их печени. Вплоть до 19 века гусиная печень считалась некошерной, и еврейские птичники выгодно продавали её.

От евреев технология выкармливания птицы перешла к римлянам, и паштет из гусиной печени стал одним из любимых блюд античного мира. 

Фуа-гра из гусиной печени (oie) имеет более изысканный сливочный вкус и более мягкую консистенцию, чем из утиной печени (canard), которая имеет ярко выраженный мускусный аромат и отчётливый вкус. Споры о том, чья печень лучше для фуа-гра, ведутся ещё со времён Плиния. 

Сегодня предпочтение отдаётся утиной печени, так как её производство экономически выгоднее. Около 90% фуа-гра производится сегодня из печени уток. Foie Gras в буквальном переводе с французского означает «жирная печень».

Немногие знают, что слово «печень» во французском языке (и других языках романской группы) образовано от латинского слова, обозначающего инжир (фиги).

Латинское название блюда «Jecur Ficatum» (печень, полученная от фиг) сократилось до «Ficatum», что во французском языке превратилось в «foie». 

Можно сказать, что сегодня название фуа гра себя не оправдывает, так как вместо инжира птиц кормят варёной кукурузой и даже смесями из сои и витаминных добавок. Первые рецепты гусиного паштета датируются 4 и 5 веками.

Эти рецепты не дают детального описания всего процесса приготовления деликатеса, подробные рецепты появились только во французских кулинарных книгах 17-18 веков. Именно поэтому принято считать Францию родиной фуа-гра.

В 19 веке во Франции фуа-гра стала модным блюдом среди знати, появилось множество вариаций приготовления этого блюда. 

Некоторые рестораны придерживаются фирменных рецептов уже более 100 лет. На юго-западе Франции и в Эльзасе существует настоящий культ фуа-гра.

В Эльзасе даже выращивают специальную породу гусей – страсбургскую, дающую печень весом до 1200 граммов. Среди уток лучшей породой для фуа-гра считается мулар (гибрид пекинской и московской уток).

Различные регионы Франции славятся различными видами фуа-гра. 

В Тулузе делают воздушную фуа-гра цвета слоновой кости; в Старсбурге – розовую и твёрдую. Фуа-гра из Бордо подходит к горячим блюдам; из Перигора – к холодным. Франция – величайший производитель и потребитель фуа-гра в мире.

Кроме Франции, фуа-гра производят в Венгрии, Испании, Бельгии, США и Польше. В Израиле производству фуа-гра мешают защитники животных: это блюдо там запрещено. 

Незаконно производить и есть фуа-гра также в Аргентине, Норвегии и Швейцарии.

Процесс принудительного кормления птицы получил название «гаваж». Хотя эта практика считается неэтичной и запрещена в некоторых странах, фермеры и любители фуа-гра утверждают, что принудительное кормление не причиняет птицам неприятных ощущений.

Гуси и утки не жуют пищу, а измельчают её в желудке при помощи мелких камешков, которые они проглатывают. 

При искусственном кормлении пища вводится дважды в день в большом количестве. Увеличение печени никак не сказывается на здоровье гусей и уток и не имеет ничего общего с циррозом. В естественных условиях водоплавающие перелётные птицы тоже сильно переедают перед долгими путешествиями, неслучайно для фуа-гра используется печень именно этих птиц, а не кур, к примеру. 

По сравнению с многими домашними животными, жизнь гусей и уток, выращиваемых для фуа-гра, кажется сказкой: несколько месяцев они пасутся на лугах, много двигаются и только последние 2-3 недели живут в небольших загонах. После специального кормления печень птиц увеличивается в 10-15 раз. Если после гаважа птиц выпустить на волю, уже через несколько недель их печень возвратится в норму. 

Фуа-гра – это не только гастрономический изыск, но и очень полезное блюдо. 

Читайте также:  Ёжики из индейки в овощном бульоне - лечим печень

Печень водоплавающих птиц богата ненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина в крови и обеспечивают здоровое питание клеткам.

Насыщенных жирных кислот в утином жире в 2 раза меньше, чем в сливочном масле, а ненасыщенных – в 2 раза больше.

О пользе фуа-гра говорит то, что в регионах, где это блюдо особенно популярно, очень низок уровень сердечно-сосудистых заболеваний при высокой продолжительности жизни. 

Производство фуа-гра во Франции регулируется законодательством. Самый лучший продукт – цельная печень гуся или утки без добавок (foie gras entier). Она может продаваться в сыром, приготовленном или полуготовом виде.

Фуа-гра с кусочками состоит из перемолотой печени и целых кусочков печени, содержание которых должно быть не менее 30%. Блок фуа-гра (bloc de foie gras) состоит из перемолотой печени, причем содержание гусиной печени должно быть не менее 50%.

В фуа-гра могут добавлять трюфели, коньяк и другие продукты. 

Из фуа-гра делают мусс, пате, парфе, галантин, террин или медальон – продукты с различными способами приготовления и различным содержанием печени. Например, для приготовления мусса печень взбивают со сливками, белками и алкоголем; террин – запеченный паштет с грубой структурой на основе нескольких видов печени.

Как правило, в паштеты и муссы из фуа-гра добавляется свиная или говяжья печень. Французские повара используют фуа-гра для приготовления изумительных блюд: пропускают террин через сифон для получения нежирной пены; замораживают и формируют парфе в виде конфет с начинкой из миндаля, сухофруктов и апельсиновой стружкой.

 

Для приготовления фуа-гра высшего сорта требуется свежайшая печень. Её следует нарезать тонкими ломтиками и обжарить в оливковом или сливочном масле. Кусочки печени должны сохранять нежную шелковистую структуру под хрустящей корочкой. Этот способ кажется простым, но на самом деле он требует мастерства, ведь деликатес не должен растаять на сковородке или быть слишком жирным. 

Горячую свежеприготовленную фуа-гра подают как основное блюдо с конфитюром, фруктами, грибами или каштанами. С этим блюдом сочетаются сладкие ягодные и фруктовые соусы, мармелад, орехи, пряности (душистый перец, фенхель, корица, гвоздика). Хорошо приготовленную фуа-гра лучше попробовать в самом начале обеда, когда вкусовые рецепторы наиболее чувствительны. 

Другой способ предусматривает маринование печени в коньяке со специями 10-12 часов, после чего к ней добавляют трюфели и мадеру и долго растирают до получения нежной массы, которую помещают на водяной бане в духовку на 50-60 минут.

Фуа-гра, приготовленная таким способом, подаётся как закуска или аперитив, холодной, но не слишком ледяной.

Её режут на тонкие ломтики и укладывают (не мажут) на хлеб, холодные тосты, дольки яблок или листья салата с помощью максимально тонкого ножа, который следует ополаскивать и вытирать после отрезания каждого кусочка для сохранения формы. 

Доставать фуа-гра из холодильника лучше за 15-20 минут до подачи, а нарезать в последний момент. Если фуа-гра слишком мягкая, её режут проволокой для разрезания масла (лирой).

В магазинах Франции можно встретить фуа-гра во всевозможных видах: от сырой до консервированной.

Сырая печень (Foie gras cru) даёт множество возможностей для кулинарного творчества, но не терпит промедления с приготовлением. 

Полуготовая фуа-гра (foie gras mi-cuit) – полуфабрикат, подвергнутый минимальной обработке и тоже требующий незамедлительного приготовления.

Полуконсервированная фуа-гра (foie gras semi-conserve) – пастеризованный продукт, готовый к употреблению, с возможностью хранения несколько месяцев в холодильнике.

Консервированная фуа-гра (foie gras en conserve) – стерилизованный продукт в металлических банках, далёкий от оригинального рецепта, но хорошо переносящий хранение. 

Такой изысканный деликатес, как фуа-гра, требует тщательного подбора вин. 

Молодые, кислые и слишком легкие вина испортят впечатление от фуа-гра.

Достойным дополнением будет арманьяк, сотерн, ликёрные вина белые Шато д’Икем или Мон-базийяк, полусухие Бержерак, Лупьяк, Сент-Круа-дю-Мон, зрелые красные вина с насыщенным букетом или шампанское.

Главная сложность в приготовлении фуа-гра в России – найти печень специально откормленной птицы. В идеале для этого блюда требуется большая утиная печень весом около 400-500 граммов или гусиная весом около килограмма. 

Цвет сырой печени может варьироваться от кремового до охристого в зависимости от того, чем кормили птицу. Чтобы убедиться в свежести печени, надавите на неё пальцем. Если след остался – печень свежая и высокого качества.

Следующий непростой шаг – очистка печени от плёнок и прожилок. Это рекомендуется делать с тёплой печенью при помощи не очень острого ножа, чтобы не повредить структуру. Готовя фуа-гра по французским рецептам, обращайте внимание, какая именно печень используется.

Гусиная и утиная печень требуют различных методов приготовления. 

Рецепты с фуа-гра

Ингредиенты: 1 шт. гусиной печени (600-700 г), сок 1 апельсина, 10 виноградин, соль, перец по вкусу. 

Приготовление: Нарежьте печень ломтиками толщиной 1-1,5 см, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду, посыпьте её солью и смажьте оливковым маслом и салом.

Выложите кусочки печени, переверните через 5 секунд 4-5 раз и выложите на тарелки. Очистите виноград от косточек, положите на сковороду, залейте апельсиновым соком и нагревайте, помешивая около 30 секунд.

Полейте фуа-гра виноградно-апельсиновым соусом и украсьте базиликом, петрушкой или мятой. 

Ингредиенты: 1 шт. печени утки (около 400 г), 1 бутылка Сотерна, свежемолотый перец, соль по вкусу. 

Приготовление: За день до приготовления очистите печень от плёнок и каналов, посолите, поперчите, положите в миску, залейте вином, плотно закройте и поставьте в холодильник на ночь.

Разогрейте духовку, в это время выложите печень в прозрачную форму для запекания, плотно прижмите лопаточкой и накройте крышкой. На противень налейте горячей воды и накройте бумагой, чтобы вода не брызгала при кипении.

Поставьте форму на противень, чтобы она на треть погрузилась в воду. 

Примерно через 35 минут, когда печень выделит достаточно жира, достаньте форму и поместите в воду со льдом для резкого охлаждения, чтобы печень сохранила плотную структуру. Холодную посуду поставьте в холодильник и оставьте на 48 часов. 

Ингредиенты: Гусиная или утиная печень, портвейн, 0,5 ч.л. сахара, соль, перец по вкусу. 

Приготовление: Очищенную печень посолите, поперчите, сложите в плотно закрывающуюся банку, залейте портвейном, добавьте сахара и стерилизуйте 30 минут при температуре 100 С. Блюдо готово к употреблению сразу после остывания, но через 2-3 месяца фуа-гра приобретает более нежный вкус. 

Ингредиенты: 600-700 г гусиной печени, 500 мл молока, 100 г белых грибов, 600-700 г свиного филе, 50 г сала, коньяк или мадера, пряности (перец, мускатный орех, лавровый лист). 

Приготовление: Печень вымочите в молоке 2 часа, очистите, нашпигуйте кусочками грибов, залейте коньяком или мадерой и оставьте на 3 часа. Свиное филе пропустите дважды через мясорубку, посолите, добавьте пряности и вино, в котором мариновалась печень.

Читайте также:  Суп из индейки с вермишелью - лечим печень

Форму для запекания выложите фаршем, в середину положите печень, накройте фаршем, сверху положите тонкие ломтики сала и лавровые листья. Запекайте на водяной бане из расчета 30 минут на килограмм блюда.

Готовую фуа-гра остудите и оставьте на 48 часов в холодильнике. 

Приятного аппетита !

Источник: http://www.novostioede.ru/article/fua-gra—delikates_iz_pecheni/

Пельмени при диабете (с индейкой под кислым соусом)

Пельмени при диабете (с индейкой под кислым соусом)Оценок пока нетПельменей не желаете? Не обычных, а особенных? Пельмени при диабете, за которое мы с вами сегодня возьмемся, составлены в лучших традициях восточной кухни.

Примечательно, что эти пельмени готовятся на основе самого диетического мяса индейки, с добавлением богатой на клетчатку пекинской капусты.

Вкус неожиданно великолепен еще и потому, что мы подаем их с заправкой из бальзамического уксуса, имбиря и соевого соуса.

Жиров минимум, поскольку готовить будем на пару. Поехали!

Ингредиенты пельменей:

  • Филе индейки – 500 г
  • Соевый соус (лайт) – 4 ст.л.
  • Кунжутное масло – 1 ст.л.
  • Тертый имбирь – 2 ст.л.
  • Пекинская капуста (рубленая) – 100 г
  • Нежирное тесто (из цельной муки) – 300 г
  • Бальзамический уксус – 50 г
  • Вода – 3 ст.л.

Как готовить пельмени при диабете:

  1. Пропустите через мясорубку филе индейки. Конечно, можно купить готовый фарш, но он, как правило, делается из обрезков и субпродуктов, поэтому получается достаточно жирным.

  2. Перемешайте в миске фарш, столовую ложку соевого соуса, кунжутное масло, а также столовую ложку тертого имбиря и мелко шинкованную пекинскую капусту.
  3. Используем готовое тесто из магазина. Если есть желание и возможность, приготовьте тесто на пельмени самостоятельно из нерафинированной серой муки.

    Раскатайте тонко. Нарежьте кружочками. На один пельмень – 1 чайная ложка фарша.

  4. Выложите пельмени на вощеную бумагу и отправьте в холодильник. Чтобы было удобно варить, пельменям не помешает немного подмерзнуть.
  5. Далее возможны два варианта: сварить в воде или приготовить на пару.

    Если выберите второе, по восточному обычаю на дно пароварки необходимо постелить капустные листья. Приготовленные таким образом вареники не прилипнут, а капуста сделает их вкус нежнее. На пару пельмени готовятся всего 8-10 минут.

  6. Теперь осталось сделать соус для вареников.

    Смешайте 60 мл бальзамического уксуса, столовую ложку соевого соуса, 3 столовых ложки воды и столовую ложку тертого мелко имбиря. Готово!

Перед подачей к столу пельмени полить соусом и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита! Питайтесь правильно, соблюдайте диету диабетика, старайтесь жить спокойной жизнью, не попадайте в стрессовые ситуации. Регулярно посещайте спортивный зал или хотя бы делайте зарядку по утрам.

Количество порций: 15

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 112 Белки – 10 г Жиры – 5 г Углеводы – 16 г Клетчатка – 1 г

Натрий – 180 мг

Источник: https://diabetdieta.ru/pelmeni-s-indejkoj-pod-kislym-sousom/

Можно ли пельмени при панкреатите?

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Пельмени – это исконно русское блюдо, без которого сложно представить себе рацион современного человека. Ведь именно этот продукт становится настоящим спасением, когда нет желания или возможности приготовить полноценный ужин. А можно ли есть пельмени при панкреатите, и чем может грозить подобный рацион?

В большинстве врачебных рекомендаций данный продукт категорически запрещен. А все потому, что тесто в сочетании с мясом очень медленно и плохо перевариваются желудком, а соответственно, при панкреатите от поедания пельменей лучше всего отказаться.

В противном случае велика вероятность возникновения осложнений заболевания, болезненных ощущений и общего ухудшения состояния.

Рисковать не стоит еще и потому, что из-за нескольких съеденных пельменей, панкреатит может обостриться, а следовательно придется еще усилить и без того строгую диету.

Стоит отметить, что пельмени нередко дополняют всевозможными приправами, а именно перцем или же горчицей, а также жирами – маслом и сметаной. А в итоге нагрузка на поджелудочную железу и вовсе усиливается многократно, а потому такое питание – прямая дорога к острому панкреатиту.

Безусловно, в каждом правиле есть исключения, и при хроническом панкреатите можно изредка употреблять в пищу данный продукт. Однако при соблюдении определенного ряда условий, а также в минимальных количествах.

Так, при приготовлении пельменей необходимо использовать только говяжье мясо, без каких-либо дополнительных специй и приправ, таких как: соль, перец и прочие. Что же касается приготовления теста, то в него можно добавлять яйца, однако не более одного-двух штук, так как яйца также нежелательны при панкреатите.

И, конечно же, есть домашние пельмени необходимо без майонеза, масла и прочих добавок. Позволять себе такую роскошь, при панкреатите стоит не чаще пары раз в месяц, потому что в противном случае, многократно увеличивается риск того, что подобное питание завершиться печальными последствиями.

К сожалению, в строжайшую диету, столь важную при панкреатите, пельмени не входят.

А потому есть этот продукт можно лишь на свой страх и риск, осознавая при этом, что возможны серьезные осложнения заболевания и ухудшение состояния поджелудочной железы.

Да и есть пельмени нужно не чаще пары раз в месяц, минимальными порциями, тогда и удовольствие будет получено, и в тоже время вред для организма, и в частности, для желудка, будет минимальным.

Манты – блюдо, которое является «изюминкой» азиатской кухни. Название этого гастрономического шедевра в переводе с китайского означает «приготовленный на пару хлеб». В рецепт блюда входит тесто и мясная начинка.

Традиционно они готовятся из свинины и обжаренного лука либо фарша из говядины, баранины. Блюдо получается жирное и людям, страдающим заболеваниями ЖКТ противопоказано.

Особенно это касается тех, у кого наблюдается панкреатит в острой или хронической форме.

Но существуют особые правила приготовления этого блюда, при соблюдении которых, их можно употреблять людям, страдающим заболеванием поджелудочной железы:

Самое главное это готовить манты при панкреатите исключительно на пару. Еда, приготовленная на пару, не содержит в своем составе канцерогенов, которые образуются при жарке, она легко усваивается организмом и в процессе приготовления не теряет питательные вещества. Пища на пару, в первую очередь, необходима людям, страдающим панкреатитом и другими заболеваниями ЖКТ.

  • Из рецепта следует исключить жареный лук. Тесто должно быть пресным.
  • Не использовать приправы и перец.
  • В качестве мясной начинки следует выбирать только нежирное мясо птицы. Это может быть курица либо индюшка.
  • Соблюдать меру при употреблении мантов, не переедать.

Выполняя перечисленные несложные правила это блюдо пойдет только на пользу и никакого вреда для поджелудочной железы не будет.

Источник: https://zhkt.guru/produkty-pri-pankreatite/recepty-blyuda/pelmeni

Ссылка на основную публикацию