Цуккини, фаршированные рисом и мясным фаршем — лечим печень

Фаршированные кабачки мясом и рисом

Цуккини, фаршированные рисом и мясным фаршем - Лечим печень

 0    660  6 лет назад

Лето — начало осени, традиционное время приготовления фаршированных перцев и кабачков . В это время эти овощи продаются везде. Продолжаем кабачковую тему и сегодня представляю Вам фаршированные кабачки мясом и рисом тушеных в оригинальном томатном соусе.

Очень вкусное традиционное блюдо в летний сезон.
Узнайте этот простой рецепт прямо сейчас. Кабачки, приготовленные таким образом, получаются очень нежные и вкусные.

Вес готового блюда примерно составит 4,200 кг.

Общее время приготовления: 3 часа.<\p>

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 2 часа 40 минут.<\p>

Для приготовления вкусной фаршированных кабачков мясом и рисом с соусом нам понадобятся:

  • кабачки средние и крупные 3 шт.,
  • мясо свинина, телятина или их смесь или фарш 800-900 гр.,
  • лук 1 головка средняя,
  • яйцо куриное 1-2 шт.,
  • рис 1 стакан,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • лавровый лист 4-5 шт.

Для поджарки

  • лук 1 головка,
  • морковь крупная 1 шт.,
  • масло растительное или смалец для жарки 50-80 гр.,
  • соль по вкусу.

Для соуса

  • сметана 1 стакан,
  • томатная паста 2 ст. ложки или 2-3 средних помидора (в зависимости от сезона),
  • соль по вкусу.

Подготовка ингредиентов для фаршировки кабачков мясом и рисом

  • Мясо отделяем от жил и пленок, моем, нарезаем на куски, что бы проходили в приемное отверстие мясорубки.
  • Рис перебираем, промываем и заливаем водой.
  • Очищаем кабачки от кожуры.
  • Мясо с луком перекручиваем на мясорубке с крупной решеткой.
  • Получившийся мясной фарш выкладываем в глубокую миску или тазик.
  • Кабачки нарезаем толстыми кружками.
  • Сердцевину вырезаем так, чтобы у нас получились кольца, как показано на фото.

Приготовление поджарки для фаршировки кабачков

  • Морковь натираем на крупной терке.
  • Нагреваем растительное масло или смалец в сковородке на среднем огне.
  • Обжариваем сначала лук до желтоватого цвета.
  • Затем добавляем тертую морковь и обжариваем на среднем огне, периодически помешивая, пока лук и морковь станут одного, светло-оранжевого цвета. Но не более 5-7 минут.

Поджарка готова.

Как приготовить фарш для кабачков

  • В миску с фаршем, вкладываем со сковороды поджарку, жареные лук с морковью.
  • Туда же добавляем промытый рис.
  • Добавляем яйца, солим, перчим.
  • Фарш для набивки кабачков тщательно перемешиваем.
  • Кольца кабачков набиваем получившимся фаршем
  • Фаршированные кабачки складываем их в толстостенный казан.
  • Готовим соус для варки фаршированных кабачков. Смешиваем в миске сметану с томатной пастой и разводим водой примерно 1-1,5 литра.
  • Заливаем этим соусом кабачки. Соус из сметаны и томатов должен почти покрывать фаршированные кабачки.
  • Ставим казан с фаршированными кабачками на средний огонь, доводим до кипения солим по вкусу, добавляем лавровый лист, накрываем тяжелой крышкой.
  • Как только пар пойдет из под крышки, уменьшаем огонь, до минимума и тушим до готовности, примерно 30-40 минут. Нужно чтобы пар потихоньку выходил из по крышки казана.

Во время тушения крышку казана не открывать содержимое не перемешивать.

Фаршированные кабачки мясом и рисом подаем на стол со сметаной.

Фаршированный кабачок в соусе буквально тает во рту. Попробуйте, не пожалеете.

Как вариант фаршированные кабачки можно запечь в духовке. Для этого казан с кабачками и соусом нужно поставить в предварительно нагретую духовку до 160-170 градусов. Плотно закрыть крышкой и томить час- час с четвертью. Получатся просто шикарно. Ручка крышки от казана должна быть металлическая.

Еще как вариант вместо соуса залейте фаршированные кабачки водой и потушите на медленном огне 30-40 минут. Как мы делали в рецепте Фаршированный перец мясом и рисом. Тоже очень вкусно. Не забудьте посолить воду, когда закипит.

Приятного аппетита!!!

Эта запись была опубликована в Блюда из мяса, птицы, яиц с метками говядина, кабачки, лук, морковь, мясо, свинина, смалец, сметана, телятина, томатная паста., томатный сок, яйцо от 2012-07-07 автор Игорь Лазарев.

Источник: http://vkusnointeresno.ru/farshirovannye-kabachki-myasom-i-risom/

Кабачки фаршированные мясом и рисом в соусе, Вкусно приготовить самим

x

Check Also

Картофельные пироги Картофельный пирог — рецепт, который превратит остатки вчерашнего пюре в совершенно самостоятельное блюдо. Пирог с картофельным тестом сытный и несложный в приготовлении. Подробней про картофельные пироги . Достаточно …

Диетические вторые блюда Зачастую вкуснейшие диетические вторые блюда готовятся из полезных овощей, фруктов, нежирного мяса курицы, рыбы и различных круп. С этих достаточно простых ингредиентов можно приготовить огромное множество оригинальных, …

Квашеная капуста быстрого приготовления: 2 вкусных рецепта с хрустящим очарованием Аппетитный хруст капустного салатика, с пользой для здоровья и летней свежестью, что может быть лучше в зимнем меню, неминуемо горячем …

LiveInternetLiveInternet ВЫПЕЧКА (2187) Пироги сладкие (485) Печенье (307) Пироги несладкие (278) Булочки сладкие (249) Пирожки (226) Кексы (152) Булочки несладкие (98) Куличи и пасха, крашенки (93) Пицца (79) Хлеб, булка …

Свекольный салат с солеными огурцами и горошком Как приготовить блюдо &Свекольный салат с солеными огурцами и горошком& Вареную свеклу, огурцы, стебель порея нарезать небольшими кубиками. Добавить зеленый горошек, соль, сахар …

Салат с дыней и креветками Так не хотелось расставаться с летом. И не будем! Этот легкий по-летнему ароматный и вкусный салат станет отличным напоминанием о теплых деньках. Так не хотелось …

Как приготовить джем из айвы: 2 рецепта заготовки вкусного айвового джема на зиму в домашних условиях Джем из айвы прекрасно подходит даже для начинки пирогов, или булочек. Благодаря своей плотной …

Крем для бисквита — лучшие идеи для пропитки коржей Правильный крем для бисквита превратит домашний торт в настоящий кондитерский шедевр и сделает сладкое застолье просто незабываемым. Благодаря наличию множества вариаций …

Блюда из баклажанов, Квашение Шикарная заготовка на зиму — квашеные баклажаны, фаршированные овощами. Вкусно, быстро и недорого. Как назвать такую еду? Баклажаны соленые? Или квашеные? А может быть и вовсе …

Простой джем из айвы Как можно не любить зиму? Это же не только красивые пейзажи с белым пушистым снегом на заледенелых ветках деревьев, не только любимые праздники, а вместе с …

Рецепты из печени Печень говяжья: рецепты, фото Существует множество рецептов на основе говяжьей печени. Этот вкусный и полезный продукт может быть использован для приготовления салатов, вторых блюд и даже как …

Клубничный торт с заварным кремом Не один важный праздник не проходит без главного десерта — праздничного торта. Именно такой торт я предлагаю приготовить. Невероятно сладкий бисквит с нежным, клубнично-сметанным заварным …

Шоколадно-банановые пирожные Ингредиенты Сахар — 350 грамм; Мука — 245 грамм; Какао-порошок — 70 грамм; Разрыхлитель теста — 1,5ч.л; Ванильный сахар — 1 пакет; Бананы спелые — 2 шт. (средние); …

Блюда из макарон, Овощные Отличный способ разнообразить обычные вареные макароны — приготовить макароны с овощной поджаркой. Соус для пасты готовится из баклажанов и помидоров, с сыром и пряностями. Жареные помидоры …

Варенье из яблок и слив Приветствую вас, дорогие друзья! В садах созрели летние сорта яблок, и самое время приготовить вкусную и интересную заготовку с этим полезным фруктом. Сегодня я вам …

Блюда из птицы Делитесь с нами своими рецептами! Становитесь автором. Это весело. Птица – диетический продукт, который любят и взрослые, и дети. Каждая часть тушки используется в приготовлении: грудка, крылышки, …

Утка по-пекински — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить утку по-пекински. Утка по-пекински — общие принципы и способы приготовления Приготовить утку по-пекински по классическому китайскому рецепту в домашних условиях …

Печень в сметане в мультиварке, на сковороде и в духовке. Рецепты приготовления печени в сметане с фото Печень птицы и животных считается одним из самых полезных субпродуктов, который обязательно должен …

Суп гаспачо Томатный суп гаспачо. Рецепты. Гаспачо – это традиционное испанское блюдо, которое, несмотря на горячий темперамент испанских матадоров и тореадоров, всегда подается горячим. Гаспачо – это гордость Испании, и …

Фаршированная тыква, запеченная в духовке: быстро, вкусно, полезно Фаршированная тыква, запеченная в духовке, блюдо несложное, но очень эффектное. Ее можно приготовить к семейному ужину или праздничному столу. Она очень полезна …

LiveInternetLiveInternet —Я — фотограф Mattias Adolfsson —Рубрики Авторские Игрушки вязаные (119) Игрушки крючком (53) Игрушки крепеж. Детали (30) Игрушки спицами (15) Авторские Куклы (97) Делаем кукол (17) одежда для куклы …

Источник: http://advokat-tmy.ru/kulinar/kabachki-farshirovannye-myasom-i-risom-v-souse-vkusno-prigotovit-samim

Фаршированные кабачки. Кабачки фаршированные мясом и рисом

Фаршированные кабачки это прекрасный способ разнообразить Ваш стол, используя знакомые и доступные продукты. Существует множество способов фаршировать кабачки.

Кабачки можно фаршировать мясом, овощами, творогом и даже рыбой, сегодня я буду фаршировать кабачки одним из самых привычных для нас способом, а точнее мясным фаршем с рисом, морковкой и луком.

Кроме разновидностей фарша кабачкам можно придавать разную форму.

Кабачки можно разрезать вдоль и придать форму лодочки, таким способом очень удобно готовить молодые некрупные кабачки. Если перед Вами крупные или перезрелые кабачки, то их лучше всего разрезать поперек на 2-3 части и вычистить середину придать кабачкам форму стакана с дном и стенками.

Если Вы решили фаршировать патиссоны, то с них нужно срезать верхушку и вычистить середину, нафаршировать фаршем, а сверху можно накрыть срезанной верхушкой (очень симпатично получается).

Кроме того есть круглые кабачки или как их еще называют зеленая тыква, с них так же лучше всего срезать шапочку и извлечь середину, а затем нафаршировать и накрыть шапочкой, хоть можно и разрезать их пополам.

Есть два основных способа приготовления фаршированных кабачков. Запечь фаршированные кабачки в духовке и тушить их на плите. Если Вы готовите переспелые кабачки в форме стакана на плите, как делала сегодня я, то тогда можно просто следовать рецепту представленному ниже.

А если Вы решили запекать кабачки в духовке, то перед приготовлением такие кабачки следует отварить в подсоленной воде. Точнее сначала обработать, разрезать кабачки, вычистить середину, а уже потом подготовленные кабачки отварить в подсоленной воде.

Молодые свежие кабачки можно отварить в течение 5-7 минут, а более старые в течение 10-15 минут. В духовке на противне удобно готовить фаршированные кабачки в форме лодочки, круглые кабачки и патиссоны, при этом на дно формы нужно налить немного воды, бульона или разведенной сметаны с водой.

Итак, подготавливаем кабачки, наполняем фаршем, укладываем в один слой в форму и заливаем дно формы водой, ставим кабачки в разогретую духовку и выпекаем при 180*-200* до готовности.

Читайте также:  Обследование больных - лечим печень

Если Вы используете старые переспелые очень крупные кабачки, то их лучше всего очистить от кожуры и очень тщательно удалить все семечки, так как переспелые семечки останутся жесткими вне зависимости от времени приготовления.

Если же Вы имеете дело с молодыми кабачками, то чистить их не нужно, а оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления кабачковой икры или любого другого блюда.

Если у Вас получилось много мякоти с молодых кабачков  ее можно мелко порезать и заморозить в морозильной камере (замороженные кабачки прекрасно хранятся).

Ингредиенты:

  • Кабачки небольшие 4 шт.
  • Морковка 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Рис (готовый) 400 г
  • Мясной фарш 500 –600 г
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Сметана 400 мл.
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль 1 ст. л.
  • Черный молотый перец 3 щепотки
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Смесь перца горошком 10-15 шт.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1 час.

  • Кабачки — 4 шт.
  • Мясной фарш — 600 г.
  • Рис — 400 г.
  • Морковка — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сметана — 400 мл.
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Черный молотый перец — 3 щепотки
  1. Делим кабачок на 2-3 равные части в зависимости от размера кабачка. У кабачков вычистить сердцевину но не до конца, из кабачка должен получиться как бы стакан с дном и стенками. При желании можно разрезать кабачки вдоль и придать им форму лодочки. У очень старых кабачков счищаем шкурку и вынимаем все семена.

  2. Морковку очистить и натереть на средней терке. Лук порезать мелкими кубиками.

  3. На разогретой сковородке прогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук и морковку до полуготовности (обжариваем до прозрачности).

  4. Рис промываем 7-8 раз, промываем до прозрачной воды. Отвариваем рис в подсоленной воде под крышкой, в соотношении 1 часть риса и 2 части воды. Рис можно отварить до полуготовности. Добавляем к рису сливочное масло, перемешиваем и даем остыть.

  5. К мясному фаршу добавляем обжаренный лук и морковку.

  6. К фаршу добавляем остывший рис.

  7. Перемешиваем рис с мясным фаршем, добавляем специи по вкусу. Еще раз все хорошо перемешиваем.

  8. Наполняем фаршем подготовленные кабачки. Если Вы собираетесь готовить кабачки в духовке, а не на плите, то кабачки нужно сначала немного отварить в подсоленной воде.

  9. Кабачки помещаем в высокую и широкую посуду, в каждый кабачок сверху кладем ложку сметаны, а сами кабачки заливаем разведенной водой со сметаной. В воде разводим оставшуюся сметану, добавляем соль, лавровый лист и специи по вкусу.

  10. Кабачки ставим на огонь и доводим до кипения, накрываем крышкой и делаем слабый огонь. Тушим под закрытой крышкой до готовности.

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/kabachki-farshirovannyie-myasom-i-risom/

Кабачки, фаршированные мясным фаршем и рисом, запеченные в духовке

* Марина Ср, 04/09/2013 — 12:29

Один из самых вкусных рецептов приготовления кабачков — это фаршированные кабачки с мясным фаршем и рисом. С овощной подливкой, запеченное в духовке, это блюдо просто объедение!

Ингредиенты для фаршированных кабачков

  • 1 средний кабачок цуккини,
  • 300 г мясного фарша (вкуснее домашний фарш говядина+свинина),
  • 1/3 стакана риса,
  • 2 крупных помидора,
  • 2 луковицы репчатого лука,
  • 1 крупная морковь,
  • 50г сыра твердых сортов,
  • 3 столовых ложки растительного масла,
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления фаршированных кабачков

  1. Заранее отвариваем рис в подсоленной воде почти до готовности. Сливаем лишнюю жидкость, даем остыть.
  2. Разогреваем духовку до 180 градусов С.
  3. Лук измельчаем.
  4. Морковь трем на терке.
  5. Готовим фарш для кабачков: смешиваем тщательно мясной фарш, рис, половину имеющегося лука и 1/4 моркови. Солим и перчим по вкусу.

  6. Кабачки промываем, срезаем концы, вытираем бумажным полотенцем. Если кабачок у вас довольно крупный, с грубой шкуркой, ее лучше очистить. С молодых цукини шкурку можно не снимать, она довольно тонкая и съедобная.

  7. Нарезаем кабачок на сегменты по высоте вашей формы для запекания (у меня это сковорода с высокими бортиками порядка 6 см, поэтому нарезала колечки высотой 5 см, чтобы потом была возможность накрыть кабачки крышкой). Из каждого сегмента вынимаем серединку, донышко при этом не трогаем. Получатся своеобразные стаканчики из кабачков.

    Семена и мякоть, не пригодную в пищу, выбрасываем. Если сердцевина вашего кабачка вполне съедобна, измельчаем ее.

  8. Каждый кабачковый «стаканчик» наполняем плотно фаршем, сверху укладываем кружочек помидора.
  9. Выкладываем фаршированные кабачки плотно в смазанную растительным маслом форму для запекания.

    Вокруг высыпаем оставшиеся морковь, лук, измельченные остатки кабачков и помидора. Немного солим. При необходимости доливаем горячей воды, чтобы подливка доходила хотя бы до середины высоты кабачков. Накрываем форму плотно крышкой или оборачиваем фольгой и отправляем в разогретую духовку на верхнюю полку на 40 минут.

  10. Затем крышку снимаем, посыпаем кабачки сверху обильно тертым сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-10, чтобы сыр расплавился.

Фаршированные кабачки готовы, можно подавать с пылу с жару, посыпав молотым перцем и украсив свежей зеленью! Приятного аппетита!

PS: Если кабачок у вас крупный, или если стеночки у «чашечек» получились толще сантиметра, можно немного подольше их в духовке подержать. Но в любом случае следите, чтобы вода не выкипала и кабачки тушились в овощном соусе.

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!

Источник: http://receptishi.ru/kabachki-farshirovannye-mjasnym-farshem-risom-zapechennye-v-duhovke

Кабачки фаршированные мясом и рисом

Попробуйте эти фаршированные кабачки мясом и рисом с соусом!

Лето — начало осени, традиционное время приготовления фаршированных перцев и кабачков . В это время эти овощи продаются везде. Продолжаем кабачковую тему и сегодня представляю Вам отличный рецепт приготовления вкусных кабачков фаршированных мясом и рисом тушеных в оригинальном сметанно-томатном соусе.

Очень вкусное традиционное блюдо в летний сезон.

Узнайте этот простой рецепт прямо сейчас. Кабачки, приготовленные таким образом, получаются очень нежные и вкусные.

Общее время приготовления: 3 часа.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 2 часа 40 минут.

Для приготовления вкусной фаршированных кабачков мясом и рисом с соусом нам понадобятся:

  • кабачки средние и крупные 3 шт.,
  • мясо свинина, телятина или их смесь или фарш 800-900 гр.,
  • лук 1 головка средняя,
  • яйцо куриное 1-2 шт.,
  • рис 1 стакан,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • лавровый лист 4-5 шт.
  • лук 1 головка,
  • морковь крупная 1 шт.,
  • масло растительное или смалец для жарки 50-80 гр.,
  • соль по вкусу.
  • сметана 1 стакан,
  • томатная паста 2 ст. ложки или 2-3 средних помидора (в зависимости от сезона),
  • соль по вкусу.

Подготовка ингредиентов для фаршировки кабачков мясом и рисом

  • Мясо отделяем от жил и пленок, моем, нарезаем на куски, что бы проходили в приемное отверстие мясорубки.
  • Рис перебираем, промываем и заливаем водой.
  • Очищаем кабачки от кожуры.
  • Мясо с луком перекручиваем на мясорубке с крупной решеткой.
  • Получившийся мясной фарш выкладываем в глубокую миску или тазик.
  • Кабачки нарезаем толстыми кружками.
  • Сердцевину вырезаем так, чтобы у нас получились кольца, как показано на фото.

Приготовление поджарки для фаршировки кабачков

  • Нагреваем растительное масло или смалец в сковородке на среднем огне.
  • Обжариваем сначала лук до желтоватого цвета.
  • Затем добавляем тертую морковь и обжариваем на среднем огне, периодически помешивая, пока лук и морковь станут одного, светло-оранжевого цвета. Но не более 5-7 минут.
  • В миску с фаршем, вкладываем со сковороды поджарку, жареные лук с морковью.
  • Фарш для набивки кабачков тщательно перемешиваем.
  • Кольца кабачков набиваем получившимся фаршем
  • Фаршированные кабачки складываем их в толстостенный казан.
  • Готовим соус для варки фаршированных кабачков. Смешиваем в миске сметану с томатной пастой и разводим водой примерно 1-1,5 литра.
  • Заливаем этим соусом кабачки. Соус из сметаны и томатов должен почти покрывать фаршированные кабачки.
  • Ставим казан с фаршированными кабачками на средний огонь, доводим до кипения солим по вкусу, добавляем лавровый лист, накрываем тяжелой крышкой.
  • Как только пар пойдет из под крышки, уменьшаем огонь, до минимума и тушим до готовности, примерно 30-40 минут. Нужно чтобы пар потихоньку выходил из по крышки казана.

Во время тушения крышку казана не открывать содержимое не перемешивать.

Фаршированные кабачки мясом и рисом подаем на стол со сметаной.

Фаршированный кабачок в соусе буквально тает во рту. Попробуйте, не пожалеете.

Как вариант фаршированные кабачки можно запечь в духовке. Для этого казан с кабачками и соусом нужно поставить в предварительно нагретую духовку до 160-170 градусов. Плотно закрыть крышкой и томить час- час с четвертью. Получатся просто шикарно. Ручка крышки от казана должна быть металлическая.

Еще как вариант вместо соуса залейте фаршированные кабачки водой и потушите на медленном огне 30-40 минут. Как мы делали в рецепте Фаршированный перец мясом и рисом. Тоже очень вкусно. Не забудьте посолить воду, когда закипит.

C уважением, Игорь Лазарев, автор блога vkusnointeresno.ru

Интересное на блоге

Кабачки фаршированные мясом и рисом : 3 комментария

Всё очень вкусно выглядит.

Мои любимые фаршированные кабачки! Скоро сезон, буду их готовить в томатном соусе.

Спасибо за рецепт вкусных голубцов в соусе. Детям очень понравились.

Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Этот рецепт приготовления кабачков, фаршированных мясом и рисом, займет час вашего времени, зато готовить гарнир к блюду уже не надо. Можно приготовить и на праздничный стол.

  • Мясо 500 Грамм
  • Рис 100 Грамм
  • Кабачки 5 Штук
  • Морковь 1 Штука
  • Помидоры 2 Штуки
  • Лук репчатый 2 Штуки
  • Яйцо 1 Штука
  • Соль По вкусу
  • Перец По вкусу

Кабачки моем и чистим от шкурки (молодые кабачки можно не чистить). В зависимости от размеров кабачка режем его на 3-4 части, вынимаем сердцевину, но не полностью, оставляем дно.

Мясо пропустить через мясорубку, поперчить и посолить, вбить одно яйцо. Сварить рис до полуготовности минут 5, остудить и добавить в фарш. Фарш хорошо вымесить и отбить (сворачивая в комок, бросаем обратно в миску, и так повторить раз 10).

Лук измельчить и обжарить на разогретой сковороде до прозрачности, затем добавить морковь, нарезанную соломкой и все жарить еще минуты 3. Зажарку добавить в фарш.

Готовим заливку, для этого мелко нарезаем помидоры и лук, морковь натереть на крупной терке и все это обжариваем на сковороде: сначала лук до прозрачности, затем морковь 2 минуты, помидоры и тушим еще 3 минуты. Посолить, поперчить.

Фаршированные кабачки укладываем в форму и добавляем заливку. Выпекаем при 180-200 градусах 30 минут.

Похожий видеорецепт «Кабачки, фаршированные мясом и рисом»

Кабачки фаршированные мясом, рисом и овощами

Обычно для фаршировки кабачков используют мясной фарш, но я хочу предложить другой вариант – добавить к рису с овощами не фарш, а мелко нарезанное мясо. Небольшое изменение и совсем другой результат. Кусочки мяса не дают рису при запекании слипнуться в плотный комок, рисинки не склеиваются, начинка получается сочной и вкусной.

Конечно, многое зависит и от того, сколько овощей будет в начинке – если только рис и мясо, то ни о какой сочности речи быть не может. Поэтому кроме морковки и лука я еще добавляю мякоть кабачков, которую вынимаю когда готовлю кабачковые бочонки для фаршировки.

Помидоры – по желанию, они не всегда есть, но вместо них в овощную поджарку можно положить ложку томатного соуса.

Фаршированные кабачки готовят по разному: кто-то предпочитает невысокие широкие колечки, а кому-то нравится чтобы был именно «бочонок» с большим количеством начинки внутри. Я фарширую «бочонки» и запекаю их в духовом шкафу, а когда будут готовы, посыпаю тертым сыром.

Кабачки фаршированные мясом и рисом, запеченные в духовке — рецепт с фото

— нежирная свинина – 250 гр;

— рис (крупа сухая) – 0,5 стакана;

— зелень укропа или петрушки;

— лук репчатый – 1-2 головки средней величины;

— помидоры – 2 шт (или ложка томатного соуса);

— масло растительное рафинированное – 3-4 ст. ложки;

— перец черный и паприка (или другие специи) – по вкусу;

— сыр твердых сортов – 60-70 гр (по желанию).

Рисовую крупу несколько раз промываем под холодной водой, чтобы удалить крахмал и очистить зерна. Заливаем водой, берем на полстакана риса две трети стакана воды. Солим немного и ставим на небольшой огонь минут на 12-15. До полной готовности не доводим, рис получится чуть-чуть недоваренным. Потом, при дальнейшем приготовлении, он станет мягким, но не переваренным.

Пока варится рис, сделаем бочонки из кабачков. Подбираем кабачки не очень крупные, разрезаем на куски длиной около 5 см.

Чайной ложкой с острым носиком подрезаем по кругу мякоть и вынимаем серединку, оставляя слой возле стенок и на донышке.

Если донышко повредили – не страшно, перед тем, как заполнять кабачки начинкой положите тонкий кружок кабачка на дно, он закроет отверстие и начинка не выпадет.

В кастрюле кипятим воду. Опускаем подготовленные кабачки на три-четыре минуты в кипяток. Достаем, переворачиваем, чтобы стекла вода.

Готовим начинку. Мясо разрезаем на тонкие ломтики, затем полосками (как на бефстроганов) и режем меленькими кусочками.

Морковь трем на крупной терке, мелко рубим репчатый лук.

Мякоть, которую достали из кабачков, режем небольшими кусочками. Помидоры кубиками или трем на терке.

Разогреваем масло, высыпаем лук. Помешивая, обжариваем его, пока не начнет слегка подрумяниваться. Добавляем морковь, ее тоже слегка обжариваем. После того, как добавите кабачки, обжаривать овощи уже не получится, кабачки дадут много сока и поджарка станет напоминать овощное пюре.

Высыпаем кабачки когда морковь и лук достаточно обжарились. Помешивая, тушим минут пять, выпаривая излишки кабачкового сока.

Добавляем помидоры, продолжаем тушить еще несколько минут. Поджарка не должна быть жидкой, но и выпаривать весь помидорный сок тоже не нужно. В конце перчим по вкусу и немного подсаливаем овощи.

Перекладываем рис, тушеные овощи и кусочки мяса в миску. Туда же высыпаем мелко нарезанную зелень. Перчим и солим по вкусу. Все смешиваем. Включаем духовку, раскаляем до 180 градусов.

Запекать кабачки фаршированные мясом, рисом и овощами удобнее в форме с бортиками, чтобы можно было налить немного воды, подливки или выложить слой тушеных овощей. Подойдет также противень или сковородка, зависит от величины порции и размера кабачков.

Ставим наполненные бочонки или колечки вертикально на небольшом расстоянии, форму предварительно смазываем маслом. Наливаем немного воды, бульона или выкладываем остатки овощной поджарки.

Помещаем в горячий духовой шкаф на 25-30 минут, температура 180 градусов.

Запекаем до появления корочки на начинке и мягкости кабачков. Затем достаем, посыпаем тертым сыром. Возвращаем в духовку еще на две-три минуты до расплавления сыра.

К столу подаем кабачки фаршированные мясом и рисом горячими, со сметаной или с томатным соусом, сметаной с чесноком и зеленью, свежими помидорами. Приятного аппетита!

кабачки фаршированные мясом и рисом фаршем в соусе как приготовить блюда из кабачков что приготовление кабачка готовим фаршированный кабачок фаршированны духовке мясным фаршем рецепт фаршированных перец с фото

Этот рецепт приготовления кабачков, фаршированных мясом и рисом, займет час вашего времени, зато готовить гарнир к блюду уже не надо. Можно приготовить и на праздничный стол.
Пошаговый рецепт с фото кабачков фаршированных мясом и рисом, запеченных в духовке. Очень сытно, питательное, вкусное блюдо разнообразить меню вашей семьи. Подробное описание и полезные советы помогут вам его приготовить.

Источник: http://leebra.ru/kabachki-farshirovannye-myasom-i-risom/

Фаршированные цуккини — лучший рецепт!

Очень нежное и сытное блюдо. Альтернатива голубцам и фаршированным перцам. Одинаково любимо всеми членами семьи. Непременный атрибут летнего стола.

Достоинство блюда ещё и в том, что на следующий день оно становится ещё вкуснее и ароматнее.

Оригинальный ингредиентОригинальный прием
Овощной бульон, жареный лук, 4 вида мяса Готовится фарш из нескольких сортов мяса с рисом, жареным и сырым луком, зеленью и специями. Фаршем фаршируются цуккини. нарезанные кружками. Кабачки тушатся в соусе (овощной бульон+масло+мука+сметана). Подаются горячими.

Ингредиенты

Цуккини крупные — 3-4 шт.

Фарш говяжий — 150 г

Фарш свиной — 150 г

Фарш телячий — 150 г

Фарш бараний — 150 г

Рис — 3/4 чашки

Лук — 4 шт.

Зелень (укроп, кинза) — 1 пучек

Сметана — 200 г

Мука — 2 ст.л.

Чеснок — 4 зуб. или по вкусу.

Соль, перец — по вкусу

Хмели-сунели (по желанию) — 2 ч.л.

Паприка молотоя (по желанию) — 2 ч.л.

Масло сливочное — 70 г

Масло овощное для жарки -по потребности

Овощной бульон — по потребности (зависит от размера казана)

Как приготовить

Подготовить исходные ингредиенты. Рис предварительно промыть и замочить на 3-4 часа.

У меня 4 вида мяса, но это не обязательно. просто чем разнообразнее фарш, тем духовитей блюдо.

Рис можно и не замачивать. но тогда блюдо нужно готовить дольше, а цуккини — овощ нежный, от долгого тушения может разжижиться.

Половину лука нетереть на крупной тёрке. Зелень мелко порезать.

У меня был жареный лук, но если его нет — вторую половину лука поджарить на настительном масле.

Весь фарш смешать и вымесить до однородности.

К мясному фаршу добавить рис, лук, зелень, соль, специи. Фарш вымесить до однородности. Убрать в холодильник.

Цуккини очистить.

Как правило, цуккини тоньше кабачков, что затрудняет фарширование, но это не повод совсем отказываться от приготовления этого блюда.

Нарезать кружками толщиной 4-5 см, вырезать середину, чтобы получился полый цилиндр. Наполнить цилиндры фаршем.

Подготовить соус для тушения.

На сухой сковороде подсушить муку. В казане растопить сливочное масло.

Выложить муку к растопленному маслу. Прогреть до золотистого цвета, добавить сметану.

Когда сметана разойдется, добавить овощной бульон.

Овощной бульон можно заменить водой, но тогда кабачки будут отдавать воде свои соки, а в случае концентрированного бульона — вбирать в себя его ароматы.

Выложить цуккини на разогретую сковороду с маслом, поджарить их с обеих торцов.

Цуккини поджариваются, чтобы запечатать соки, находящиеся в фарше и не дать им перейти в жидкость при тушении. Кроме того, рис в этом случае не будет отделяться от фарша и замусоривать соус.

Выложить поджаренные цуккини в казан, долить овощного бульона, если нужно. Бульон должен покрывать все кабачки.

Цуккини могут всплыть в соусе, так что наливать слишком много бульона не следует.

Тушить цуккини на малом огне до готовности риса (где-то минут 40). Готовое блюдо заправить толченым чесноком.

Подавать горячими, в соусе. При подаче заправить свежей зеленью.

Источник: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/main_cource/main_veg/farshirovannye-cukkini

Кабачки фаршированные фаршем

Написал Юлия Аханова | в категории Вторые блюда, Мясо, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед и ужин 03.07.2014

Я не стала фаршировать кабачки одним лишь мясом, решила дополнить его рисом, луком, морковью и зеленью. Аромат фарша от этого стал только насыщеннее.

Фаршированные кабачки готовятся и подаются на овощном рагу или овощной подушке. Блюдо можно дополнить ложкой сметаны и подать к столу со свежими огурцами и помидорами.

Общее время готовки – 1 час 25 минута 
Активное время готовки – 0 часов 35 минут 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 81 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить кабачки фаршированные фаршем

Ингредиенты:

Кабачок — 3 шт. (молодые, средние)
Фарш мясной — 800 г (свино-говяжий)
Рис — 3 ст.л.
Морковь — 1 шт. (крупная)
Петрушка — 3 ст.л.
Лук репчатый — 2 шт.
Укроп — по желанию (для подачи)
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец черный — по вкусу
Томатная паста — 2 ст.л. (можно заменить одним большим помидором)
Чеснок — 2 зуб.

Приготовление:

Фарш для этого блюда я выбрала свино-говяжий. Но при желании можно взять только свиной или куриный. Готовлю я его сама (кусочки мяса пропускаю через мясорубку), покупной беру редко.

Рис (круглозернистый) промыть, залить горячей водой и отварить, но не до полной готовности, иначе при соединении с фаршем рис превратится в липкую кашу.

Итак, остывший полуготовый рис добавить к фаршу.

Половину моркови натереть на мелкой терке, а репчатую луковицу как можно мельче нарезать. Добавить овощи к фаршу.

Петрушку мелко посечь ножом (можно взять кинзу или укроп) отправить к фаршу вслед за овощами.

Все хорошо перемешать, дополнить вкус перцем и солью.

Молодые кабачки с тонкой кожицей среднего размера разрезать на 3 или 4 части. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, оставляя некоторую ее часть, чтобы получились стаканчики.

В глубокой кастрюле вскипятить воду с добавлением соли. Опустить кабачковые стаканчики в кипяток на 3-4 минуты. Если кабачки очень молоденькие – хватит и двух минут.

Я сделала так: положила кабачковые стаканчики в сито и, погружая их в кастрюлю, ошпарила кипятком.

Оставшуюся половину моркови нарезать кубиками. Лук тоже измельчить, но не слишком мелко, чтобы он соответствовал размерам морковных кубиков.

На раскаленном растительном масле морковь и лук слегка обжарить.

Через 4-5 минут жарки добавить мякоть кабачков (ее можно предварительно измельчить ножом) и пропущенный через чесночницу или мелко измельченный чеснок. Содержимое сковороды посолить, поперчить. Подержать на огне еще 5 минут.

К овощам добавить томатную пасту (при желании можно заменить мякотью одного большого помидора), перемешать, накрыть крышкой и протушить 5 минут.

Остывшие стаканчики нафаршировать подготовленным фаршем. В керамическую, стеклянную или другую удобную для вас форму выложить овощное рагу, сверху поставить кабачковые стаканчики и отправить блюдо в разогретую духовку. Время приготовления 30-35 минут при 180''.

Готовые фаршированные кабачки подавать вместе с рагу, на котором они готовились, украсив зеленью.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kabachki-farshirovannye-farshem/

Кабачки с фаршем в духовке, запеченные кружочками, рецепты фаршированных лодочек, «бочонков» и «гнезд» + отзывы

Как удивить гостей? Что приготовить для своей второй половинки? Чем порадовать ребенка? Не стоит в панике искать рецепт экзотического блюда. Все гораздо проще. Достаточно приготовить кабачки с фаршем в духовке, чтобы покорить сердца гурманов.

Наталья Стрельникова 29 декабря 2017

Молодые сочные плоды с тонкой кожицей хороши в жареном, печеном, тушеном виде. Из-за нейтрального вкуса овощ сочетается с разными продуктами — томатами, морковью, мясом, сливками, жгучим перцем. Кабачковая мякоть отлично подходит в качестве основы для приготовления в духовке.

Калорийность блюд

Людей, соблюдающих диету, интересует в первую очередь калорийность. Запеченные кабачки в чистом виде — низкокалорийный продукт, большая часть калорий приходится на начинку. Хозяйка сама решит, что добавить в блюдо, а что — исключить. Чтобы правильно подобрать ингредиенты, ознакомьтесь с таблицей калорий.

Таблица — Калорийность основных ингредиентов

ИнгредиентыКалории на 100 г, ккал
Фарш говяжий 254
Фарш свиной 263
Фарш куриный 143
Печеный кабачок 24
Вареный белый рис 116
Сырная присыпка 350
Луковица 47
Томат 18
Чеснок 149
Шампиньоны 27
Сливки (20%) 205
Майонез 680
Сливочное масло 717
Растительное масло 884
Петрушка 36

В среднем калорийность блюда со свининой, луком, томатами и сырной присыпкой составляет 128 ккал на 100 г.

Классические запеченные лодочки

Особенности. Классические кабачки с сырым фаршем в духовке готовятся в разрезанном виде. Из половин вынимают ложкой мякоть, оставляя у лодочек стенки в один сантиметр.

Что подготовить:

  • фарш (куриный, мясной) — 500 г;
  • большой кабачок — один;
  • луковица — две;
  • сырная стружка — 200 г;
  • майонез — 100 г;
  • томатная паста — две столовые ложки;
  • укроп — пучок;
  • соль, специи.

Как делать

  1. Разрежьте плод вдоль, выньте мякоть.
  2. Положите получившиеся лодочки в форму для выпечки.
  3. Измельчите луковицу, укроп, добавьте в мясо.
  4. Посолите, поперчите, перемешайте.
  5. Выложите смесь в лодочки.
  6. Сырную соломку смешайте с майонезом, томатной пастой.
  7. Положите сверху.
  8. Выпекайте 40 минут при 200°С.
  9. При подаче для удобства разрежьте на порции.

Не накладывайте начинку с горкой. Уровень должен совпадать с краями основы — в процессе термической обработки содержимое лодочек увеличится в размере, будет выступать.

Еще 8 способов сделать кабачки с фаршем в духовке

Благодаря нейтральному вкусу, овощ сочетается практически с любыми продуктами. Как приготовить кабачки с фаршем в духовке, повар выбирает на свое усмотрение. Ниже предлагается восемь пошаговых рецептов сочных, сытных, вкусных блюд с разнообразной начинкой.

С помидорами и чесноком

Особенности. Фаршированные кабачки с фаршем в духовке кружочками хороши еще и тем, что выглядят оригинально и не нужно придумывать, как их подать.

Что подготовить:

  • большой кабачок — один;
  • фарш — 700 г;
  • луковица — одна;
  • помидоры — два;
  • чеснок — один зубчик;
  • майонез — три столовых ложки;
  • соль, перец.

Как делать

  1. Нарежьте овощ кольцами в сантиметр толщиной.
  2. Ровно вырежьте середину ложкой или ножом.
  3. Измельчите луковую головку.
  4. Перемешайте мясо с луком, посолите, поперчите.
  5. Застелите противень или форму для выпечки фольгой.
  6. Разложите кабачковые «бублики».
  7. Выложите в середину начинку.
  8. Поставьте запекаться на 20 минут при 180°С.
  9. Нашинкуйте томаты кружками.
  10. Выдавите в майонез чесночные зубки.
  11. Положите сверху помидоры, капните соусом.
  12. Готовьте еще 20 минут.

С томатной пастой и сливками

Особенности. Нежное блюдо с минимальным количеством ингредиентов смотрится в сливочном соусе воздушно и аппетитно. Майонез легко исключить, чтобы снизить калорийность. По желанию в рецепт можно добавить морковь и раздавленный чеснок.

Что подготовить:

  • цуккини — четыре штуки;
  • фарш свиной — 400 г;
  • луковица — одна;
  • сыр — 80-100 г;
  • растительное масло — две ложки;
  • майонез — две ложки;
  • 20%-ные сливки — две ложки;
  • сметана — две ложки;
  • томатная паста;
  • соль, специи.

Как делать

  1. Разрежьте плоды вдоль, выньте ложкой мякоть, посолите «стенки».
  2. Перемешайте мясо с порезанным луком, обжарьте на промасленной сковороде, посолите.
  3. Добавьте специи, томатную пасту, измельченную мякоть.
  4. Тушите минут десять.
  5. Заполните середины кабачковых заготовок мясной смесью.
  6. Натрите сыр, смешайте с майонезом, сметаной.
  7. Сверху выложите сырную массу.
  8. Уложите овощи в форму для выпечки, залейте сливками.
  9. Поставьте запекаться при 180°С.
  10. Выньте через 40 минут.

Закуска в фольге

Особенности. Очень просто запечь закуску в фольге. Блюдо получается сочным и ароматным, за счет плотной упаковки готовится быстро.

Что подготовить:

  • кабачок — две штуки;
  • говяжий фарш — 200 г;
  • луковица — одна;
  • морковь — одна;
  • свежий базилик — два-три листика;
  • сырная стружка;
  • растительное масло.

Как делать

  1. Разрежьте плоды вдоль, выньте середину, чтобы остались стенки в сантиметр толщиной.
  2. Мелко нарежьте морковь и лук, обжарьте на масляной сковороде.
  3. Добавьте прокрученную говядину, измельченную кабачковую мякоть.
  4. Всыпьте сырную стружку, порезанный базилик.
  5. Начините основы.
  6. «Укутайте» фольгой, отправьте запекаться.
  7. Готовьте около часа при температуре 220°С.

«Гнезда» с грибами

Особенности. Если разрезать кабачки не вдоль, а поперек, отступая на пять-десять сантиметров, то получатся «гнезда», которые также удобно начинять. Подойдут молочные или крупные толстокожие плоды, а также молодые патиссоны. Блюдо получается мягким, сочным и сытным.

Что подготовить:

  • небольшие цуккини — две штуки;
  • фарш — 200 г;
  • томаты — две штуки;
  • грибы — 200 г;
  • крупная луковица — одна головка;
  • жирные сливки;
  • масло сливочное;
  • сырная стружка для присыпки;
  • укроп;
  • соль, специи.

Как делать

  1. Разрежьте плоды, выньте мякоть.
  2. Проварите овощи в подсоленной воде примерно пять минут.
  3. Обжарьте измельченные грибы на промасленной сковороде.
  4. Добавьте мелко нашинкованный лук.
  5. Когда луковые дольки станут прозрачными, добавьте фарш, посолите.
  6. Обжаривайте минут 15.
  7. Нарежьте томаты кольцами или дольками, плотно уложите на дно подготовленных «гнезд».
  8. Сверху расположите поджарку.
  9. Добавьте ложку сливок.
  10. Закройте «гнезда» томатными пластами.
  11. Положите сверху небольшие куски сливочного масла.
  12. Поставьте в духовку на 20 минут при 180-200°С.
  13. Достаньте запеченные кабачки в духовке с фаршем, посыпьте сверху сырной стружкой.
  14. Верните в духовой шкаф еще на пять минут.
  15. Украсьте веточкой укропа.

Чтобы мясной сок не вытекал из кабачкового цилиндра, рекомендуется сделать «поддон» из фольги для каждой порции. Края для надежности надо завернуть вверх. Также можно подложить капустные или виноградные листья.

С рисом и брынзой

Особенности. Получается вкусно, если запечь кабачок с фаршем и брынзой в духовке. Блюдо не требует дополнительного гарнира. Готовится около двух часов.

Что подготовить:

  • цуккини — 1 кг;
  • фарш куриный — 150 г;
  • брынза — 50 г;
  • яйцо — одно;
  • сваренный рис — 50 г;
  • морковь — одна;
  • луковица — одна;
  • черри — пять штук;
  • ядра кедровых орехов — 20 г;
  • очищенные подсолнечные семечки — 30 г;
  • свежий укроп — пучок;
  • растительное масло;
  • соль, специи.

Как делать

  1. Мелко нарежьте лук и морковь.
  2. Обжарьте, добавьте в мясо.
  3. Семечки и орехи подсушите на сухой раскаленной сковороде.
  4. Добавьте к смеси, перемешайте.
  5. Мелко натрите брынзу.
  6. Смешайте с рисом, прибавьте к мясной смеси.
  7. Посолите, поперчите, всыпьте измельченный укроп.
  8. Разбейте яйцо, тщательно взбейте.
  9. Оставьте подготовленную массу в холодильнике на полчаса.
  10. Разрежьте цуккини на одинаковые цилиндры по пять сантиметров.
  11. Вычерпайте ложкой мякоть, оставив сантиметр «дна».
  12. Разрежьте томаты черри на две части, разложите половинки по «стаканам».
  13. Начините овощные формы.
  14. Поставьте противень в духовой шкаф примерно на час, установив температуру 180-200°С.

Цуккини с фаршем

Особенности. Простой вариант приготовления кабачков с фаршем и овощами в духовке. В данном рецепте ингредиенты рассчитаны на две порции.

Что подготовить:

  • желтый и зеленый цуккини — по одному плоду;
  • свиной фарш — 350 г;
  • морковь — одна;
  • луковица — одна;
  • чеснок — два зубчика;
  • сушеные травы;
  • оливковое масло;
  • соль.

Как делать

  1. Срежьте с плодов верхушку с хвостиком.
  2. Вычерпайте содержимое.
  3. Получившиеся «бочонки» поперчите и посолите.
  4. Измельчите лук, чеснок, морковь (можно использовать блендер).
  5. Капните в овощи масло, добавьте прокрученное мясо.
  6. Перемешайте, приправьте.
  7. Начините цуккини, поставьте на противень, закройте отрезанными ранее верхушками.
  8. Накройте сверху фольгой.
  9. Выпекайте 45 минут при 180°С.
  10. Снимите фольгу, поставьте запекаться еще 15 минут.

Мякоть можно не выкидывать, а добавить в начинку. В этом случае свинины нужно взять немного меньше, чтобы уместить все ингредиенты внутри «бочонков».

Овощные «бочонки»

Особенности. Диетическое блюдо понравится вегетарианцам и тем, кто придерживается диеты. В рецепте нет ничего «лишнего», что может повредить стройной фигуре. Вместо маленьких цуккини можно использовать молочные плоды, разрезанные вдоль или поперек.

Что подготовить:

  • круглые цуккини — шесть плодов;
  • луковица — две головки;
  • небольшой баклажан — один;
  • томаты — пара штук;
  • томатная паста — две столовые ложки;
  • вода — один стакан;
  • зелень — пучок;
  • оливковое масло;
  • сырная стружка;
  • соль, специи.

Как делать

  1. Срежьте у плодов вершины с хвостиками.
  2. Ложкой выньте содержимое, оставив стенки толщиной в полсантиметра.
  3. Измельчите мякоть.
  4. Порежьте томаты и баклажаны на мелкие кубики.
  5. Мелко нашинкуйте лук.
  6. Смешайте в миске измельченные овощи.
  7. Влейте немного масла, посолите, поперчите.
  8. Добавьте немного порубленной зелени, перемешайте.
  9. Начините подготовленные «бочонки» овощным пюре, накройте отрезанными «шляпками».
  10. Расставьте «бочонки» в подходящую по размеру форму для выпекания.
  11. Томатную пасту разведите водой, подсолите, всыпьте зелень.
  12. Вылейте смесь на дно формы.
  13. Поставьте в духовку на 45 минут, выпекайте при 180°С.
  14. Через 40 минут снимите шляпки, присыпьте сырной стружкой.
  15. Запекайте еще пять минут.
  16. Готовые «бочонки» легко прокалываются вилкой.

Любителям мяса, переживающим о лишних килограммах, придутся по душе запеченные кабачки с куриным фаршем. Приготовление займет всего час. Также можно использовать другие диетические сорта мяса. Так, перекрученная курица, говядина или телятина (300 г) смешивается с мелко нарезанным луком, укропом и мякотью четырех выскобленных цуккини. Начинка выкладывается и запекается 45 минут при температуре 180°С.

Слоеная запеканка

Особенности. Не обязательно начинять кабачки. В форме для выпечки можно сделать сытную мясную запеканку с овощами. Ингредиенты можно не натирать на терке, а выкладывать порезанными кружками.

Что подготовить:

  • мясной фарш — 500 г;
  • кабачок — один;
  • картошка — две штуки;
  • морковь — две штуки;
  • луковица — одна головка;
  • сметанный соус;
  • сливочное масло;
  • сырная стружка.

Как делать

  1. Очистите овощи, натрите по отдельности на крупной терке
  2. Измельчите луковицу, замешайте вместе с мясом, посолите.
  3. Смажьте форму для выпечки.
  4. Выкладывайте ингредиенты слоями: мясо, морковь, кабачковая мякоть, картофель.
  5. Смажьте сверху сметанным соусом.
  6. Поставьте в духовой шкаф на 45 минут при температуре 200°С.
  7. За десять минут до готовности посыпьте сырной стружкой.

Если плод молодой, то шкурку снимать необязательно. Толстокожие переспелые овощи лучше очистить, чтобы кожица не горчила.

Фантазия и вкусы повара усовершенствуют любой рецепт кабачков с фаршем в духовке. Для остроты рекомендуется добавлять чеснок, свежий или молотый жгучий перец. Определенную «изюминку» привнесут кедровые или грецкие орехи. Мясо хорошо сочетается с сельдереем и болгарским перцем.

Отзывы: «Вкусно и в горячем, и в холодном виде»

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

Источник: http://woman365.ru/recipes/kabachki-s-farshem-v-duhovke/

Ссылка на основную публикацию